1. 香椿芽的作用与用途
香椿里面也是含有丰富维生素e的，也是含有一些性激素物质的，也是具有抗衰老的作用，也是能够起到补阳滋阴的作用，也是含有一些钙质的，在吃香椿时，最好用开水烫一下，这样也是可以避免亚硝酸盐中毒的情况，在食用时也要避免过量的吃，以免对肠胃造成影响。
2. 香椿芽的作用是什么
吃香椿具有食疗的作用，可以治疗外感风寒，风湿痹痛，胃痛，痢疾等。香椿的营养比较丰富，春季新枝嫩叶，口感是最好，而且味道也是清香扑鼻，但是在食用之前，最好是先用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒，香椿还是可以治疗糖尿病的良药，香椿可以炒，拌，蒸，炝都是可以。
3. 香椿芽的功效和作用及食用方法
1.驱虫。香椿叶带有一种比较特殊的气味，这种气味可以将蛔虫驱除到体外，达到驱虫的功效。所以对于一些年纪比较小的孩子，可以通过适当的食用香椿叶达到驱虫的效果，保证孩子肠胃健康。
2.抗病毒。香椿叶可以作为中药进行使用，可以有效的消除人体内的细菌，抑制病毒，从而达到预防流感的效果。
3.健脾开胃。香椿叶中含有一种有机物，让香椿叶带有淡淡的香味，这种有机物可以健脾开胃，增加食欲。
4.抗衰老，护肤。因为香椿叶中含有丰富的维生素E、维生素C、胡萝卜素，这些物质不但具有抗氧化、抗衰老的效果，还可以增强身体的免疫力，润滑肌肤，是一种非常好的美容食品。
5.助孕。因为香椿叶中含有一定的性激素物质，可以补阳滋阴，对于要备孕的夫妻，可以适当的食用香椿叶，具有帮助怀孕的效果。
注：虽然香椿叶的功效作用非常多，但是在食用时需要注意不可食用过多，一定要煮熟，否则以及导致中毒。
4. 香椿嫩芽的功效和作用
香椿树嫩芽能光合作用：
香椿树嫩芽的光合速率季节性变化为双峰曲线 ,最高峰出现在 6月 ,次高峰出现在 8月。日变化也呈双峰曲线 ,最高峰出现在 9:30 ,次高峰出现在 16 :30 ,午间有明显的“午休”现象 ,叶片光合能力等非气孔因素是导致午休的主要原因。香椿光合作用的光饱和点为 110 0 μmol·m- 2 ·s- 1,补偿点为 5 3.9μmol·m- 2 ·s- 1。光合作用最适温度为 35 .8℃。…
5. 香椿芽的作用与用途功效
香椿嫩枝有食用价值，香椿嫩芽的枝条用来炒鸡蛋，非常的美味，当然这种香椿嫩芽只能在春天刚发芽的时候可以使用一般的情况下，过了春季，香椿的嫩芽也是不能吃的，只有春季的，香椿芽才对人的身体，有保健作用，如果，过了，春季，香椿芽，就会出现，有毒素的问题，所以，过了春季的香椿芽是不能使用的。