一、香椿肉末的做法大全窍门
1、将肉馅与生姜、料酒，淡酱油，生姜，盐和十三香粉均匀混合。
2、洗净香椿，在沸水中烫一分钟，控制水分，然后将其弄碎。
3、混合肉末和香椿。
4、证明并制作包子剂子和皮。
5、包好包子，定型15分钟
6、将水在蒸锅中煮沸，加入包子，蒸汽15分钟，就可以出锅了。
二、香椿芽炒肉末
食材：新鲜香椿菜1把、鸡蛋3个、盐适量、酱油适量、料酒适量、香油适量
制作方法：
步骤一：先把买来的香椿剪去老芽，清洗干净之后，用开水焯烫一分钟，待香椿芽由红色变为绿色即可捞出，捞出后放入凉水中，然后用刀把它切碎成末挤干水分备用。
步骤二：接着将准备好的鸡蛋打散放入碗中，再加入1小勺清水，搅拌均匀，这样鸡蛋液就调制好了。
步骤三：炒锅里放入适量油，待油热后倒入己经调制好的鸡蛋液，迅速翻动，待鸡蛋凝固后捞出备用！
步骤四：炒锅内继续放些许食用油，待油烧热后，把切好末香椿放入锅中，然后再放入先前炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后根据自己口味加入些许食盐调味即可出锅装盘完成！
三、香椿肉末的做法大全窍门图片
步骤
1.香椿头绰水
2.捞出挤干水分后切碎
3.面粉里加入鸡蛋液
4.加适量的盐
5.加五香粉
6.加点鸡精
7.加入切碎的香椿头
8.加适量的水
9.搅成面糊
10.平底锅里放少许油
11.舀适量的面糊，摊开
12.煎到2面泛黄色
13.取出用吸油纸吸油，切小片即可
小贴士
香椿头先提前焯水
四、香椿肉片怎么做
1.带点肥肉的里脊肉洗净。2.切成薄片。3.倒1匙料酒。4.1匙生抽。5.半匙盐。6.一小匙花椒面。7.姜3片，用手揉搓入味，腌1小时。8.腌肉的时候，把蒜苔洗净，切手指长段，拿出自家腌的香椿芽。9.从超市买的煎饼切成小块。10.锅中倒油，油热放肉片两面炸。11.炸至金黄捞出。12.用煎饼把肉片、蒜苔和香椿卷起来吃，酥脆喷香，美味好吃！
五、香椿肉末的做法大全窍门视频
香椿辣子 前几天做了一次。 首先把香椿根部硬的部分掐掉 ，然后洗净 ，锅里加水烧开 ，把香椿放进去焯一会儿 ，颜色变了就行 。然后从开水里捞出来 ，放进凉水里过一下， 接下来把香椿捏干 ，切碎，放到碗里 ，加盐适量，辣椒面适量，先不要拌。锅里烧油适量 ，油热关火。热油直接淋到辣椒面上，好了，把盐 .辣椒面 .香椿 .油拌匀。香死了。喜欢放点蒜沫。不要蒜沫也很香。我做的时候没拍视频。步骤就是这样的[微笑]