98
2024-09-25 06:36花椒是从哪里传入我国的？在古代胡椒有多珍贵？
说起胡椒，相信大家都非常的熟悉了，这是我们很多小伙伴们都非常喜欢吃的一种调味品。事实上胡椒的种植并不是什么难事，如今在我国很多地区都有胡椒种植园。不过胡椒在古代可以说是一种奢侈品了，甚至有很多官员还专门把胡椒收藏于家中。那么胡椒是从什么地方传进我国的呢？下面我们就一起来了解一下吧。
胡椒迟肢团最早并不是本土植物，而是从西域传入。此后人们便把胡椒当做珍贵的药材，一般是用来泡酒，只是当做普通的调味品还有些太奢侈。下面就为大家简单介绍下胡椒的历史，喜欢的话就来看看吧。
胡椒，原产于南亚、东南亚等热带地区，又有昧履支、坡洼热、披垒等译音。
《酉阳杂俎》记载：胡椒，出摩伽陁国(今属印度境内)，呼为昧履支……至辛辣，六月采，今食料用之。
胡椒的栽培历史约四千多年，传入中国的具体时间已不可考。
一说是汉朝张骞出使西域从西域带回中原；
一说是唐朝时期由传入。
根据晋朝人的史料记载，后一种说法是错误的。
早于唐代的西晋时期，宗室司马彪撰写的《续汉书》第一次记载了胡椒：
天竺国出石蜜、胡椒、黑盐。
足可证明，晋朝人已经认识到胡椒这一物种的存在。
晋朝人最初以胡椒做为珍贵药材，用来泡酒。
西晋学者张华在《博物志》一书中记载了胡椒泡酒的药方：
胡椒酒方，以好酒五升，干姜一两，胡椒七十枚，码橘末好石榴五枚，管收计著中下气。
可宽中下气，治疗腹部胀满等疾病。
现代医学表明，胡椒富含挥发油、粗蛋白、胡椒碱等有益人体健康的物质。
唐代医学家孙思邈所著的《千金翼方》记载：胡椒味辛，大温，无毒，主下气温中，去痰……
胡椒长得很像中药材鼠李子，其芳香不如花椒，却比花椒更辛辣，除了治疗疾病，还是味道极佳的调味品。
唐代宗大历十二年(公元777年)，宰相元载因为贪污被抄家，办案人员竟发现了胡椒八百石，以现代的计量单位统计，大约为六十多吨，估计各地进贡的胡椒几乎都被元载截流，藏在了自己家的库房。
当年五月，唐代宗下诏将元载的父祖坟墓劈棺弃尸，同时拆了元载相府、家庙。
可见唐朝时期，胡椒仍属于上流社会饥迟王公贵族享用的奢侈品。
倘若是六十多吨大米，唐代宗不至于发这么大火。
明朝清官于谦曾写诗讽刺元载，同时警示同僚大臣引以为戒：
名节重泰山，利欲轻鸿毛……胡椒八百斛，千载遗腥臊……
明朝初年，胡椒被巨商、豪强垄断。
到了明中期，胡椒开始引种，打破了商贾垄断，逐渐广泛种植，后成为较为常见的植物之一。
没有辣椒的古代，古人都吃些什么？
熟悉中国古代史的朋友们都知道，辣椒是明朝年间才传入到我国的，那古人是不是就不吃辣了？还真不是。中国古代有很多关于辣的记载，最早甚至可以追溯到 商汤时期 。
《吕氏春秋·孝行览·本味》记载了“伊尹说汤以至味”的故事。
商汤时的宰相伊尹原是一个做饭的奴隶，对于治国理政颇有自己的见解，但是一直得不到施展的空间。后来作为陪嫁奴隶来到了商国，为当时的君主汤做饭，由于手艺好得惊人，成功被汤召见。
伊尹抓住了这个机会，把做菜和治国的道理结合在一起，告诉汤，要用“调和五味”的烹饪理论来治理天下。听完这顿慷慨的陈词，汤惊为天人，立马就封伊尹为官了。
伊尹提到的 辛 ，也就是我们常说的辣，是古人最早有关辣的记载。
没有辣椒，却有多处“辛”的记载，那么，古人都吃些什么呢？
1 花椒
《诗经·周颂》云：“有椒其馨,胡考之宁。”意思是花椒的香气远闻，能使人们平安长寿。
《楚辞·招魂》云：“大苦酸成，辛甘行些，”甚至楚人 祭祀时 都要有辣食。在丰收衡毕历庆祝的祭祀上，甚至也要用上花椒，足见古人对于辣味的喜爱。
2 生姜
《论语》记载孔子：不撤姜食，不多食。就是说孔子很喜欢辛辣的食物，每次吃饭都要吃姜。
《吕氏春秋》中有“和之美者，阳朴之姜”的记载，说明早在 秦汉时期 ，四川人就喜欢吃辣了。
3 大蒜
中国古代神话志怪小说《博物志》记载：“张骞从西域归来，带回了大蒜、番石榴、胡桃、胡葱等。”
张骞出使西域以后，引入了大蒜，中原地区开始大范围种植。
4 胡椒
唐代医学家孙思邈所著的《千金翼方》记载：“胡椒，味甚辛辣。”早在西晋时期，胡椒在中原已经广泛传播。
受到游牧民族“胡食”的影响，唐朝人特别爱吃羊肉。不过，羊肉膻味比较重，必须用胡椒来压住羊肉中的 膻气 。胡椒在那个时代属于奢侈品，据《唐书》记载，唐代大贪官元载被抄家时，发现了胡椒 九百石 。
一直到了宋代，胡椒才逐渐进入普通百姓的餐桌，中原人民更是以此创造出了汤汁粘稠，香辣数物可口的“胡辣汤”。
5 茱萸
“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”诗是王维的诗《九月九日忆山东兄弟》，这里面的茱萸，就是辛辣的调味品。
茱萸分为三种，分别叫吴茱萸、山茱萸和食茱萸。其中食茱萸是辣的。李时珍《本草纲目》中记载：“茱萸，楚人称咐搜其为辣子。”
6 芥末
提到芥末，大多数人都会第一时间想到日式料理。其实，芥末原产于我国，从周朝起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草，后来才传入日本。
我们今天接触到的辣椒，是在 明代 过后传入中国的。
15世纪末，由哥伦布带到欧洲，之后由欧洲航海家从海上，由东南亚传入广东、浙江等地，但是当时的人们只是作为观赏植物。
后来辣椒传入贵州，这里远离海洋，盐稀缺而贵，贵州人偶尔尝试发现辣椒可以替代盐来下饭，自此，辣椒开始风靡，直接影响了相邻的四川、湖南等地，将麻辣的火热口感延续至今。
- 相关评论
- 我要评论
-