莲藕和糯米怎么做？不是有一道菜吗，请教一下高手？

一、莲藕和糯米怎么做？不是有一道菜吗，请教一下高手？

糯米糖藕

·配 料:

原料：藕5节（3000克左右），糯米100克。

调料：白糖，糖桂花，冰糖。

·特 色：色泽亮红，口感糯软而不粘口，是秋令佳肴。

·操 作:

将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。

二、烧烤莲藕糯米的做法

糯米莲藕是一道美味可口的汉族名点，节日食品。此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。

做法一：

原料：莲藕、桂花酱、糯米。

制作方法：

1.将莲藕去皮，洗净；

2.把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；

3.加入冰糖水煮8~9小时至熟；

4.切片装盘，浇上桂花糖汁即可。

做法二：

材料：

主料：莲藕（1节）、糯米（适量）、红枣（5颗）、枸杞（10粒）、菊花花瓣（些许）；

调料：蜜糖（2汤匙）。

烹制工艺：

1、糯米隔夜浸泡；莲藕洗净后，削去表皮；

2、将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意边塞边敲打；

3、煮沸一锅水，放入红枣、枸杞，放入莲藕，加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟；

4、糯米莲藕煮熟后，捞起待凉，切成薄片，淋上2汤匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做装饰，即可上桌食用。

做法三：

主料：藕；

辅料：糯米；

调料：白糖，蜂蜜。

做法：

1、糯米预先泡数小时，根据个人口味拌入白糖；

2、莲藕洗净，对切，灌入糯米；（注意要塞满，可以借助筷子）

3、上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁即可。

小贴士：

1、糯米没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间；

2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满；

3、蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸。

三、莲藕和糯米怎么做？不是有一道菜吗，请教一下高手？

糯米糖藕

·配 料:

原料：藕5节（3000克左右），糯米100克。

调料：白糖，糖桂花，冰糖。

·特 色：色泽亮红，口感糯软而不粘口，是秋令佳肴。

·操 作:

将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。

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