买藕一节好还是二节好

一、买藕一节好还是二节好

藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为花香藕，秋天的称为桂花藕。

选购莲藕时注意以下几点：

1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。

2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。

3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

挑选要点：

1.选藕节粗且短

藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2.藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3.外形要饱满

莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4.带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5.内外皆无伤

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6.颜色勿过白

市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

7.色黄无异味

莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

8.通气孔较大

如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

 5

二、莲藕大的长的甜还是短的几个接在一起的甜

短的几个接在一起的甜

三、为什么“矮胖”的莲藕才是好莲藕

立秋过后，营养美味的莲藕又成了餐桌上的常客

。小编就给大家讲讲，挑选莲藕的几个标准。

“矮胖”的莲藕才是好莲藕

挑选莲藕要注意一下几点：

颜色微黄。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。

外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。此外，正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感。

藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。

气孔较大。如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。

气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%