桂花莲藕怎么做？

一、桂花莲藕怎么做？

桂花糖藕

1：

原料：

莲藕、糯米、白糖200克，糖桂花4克，盐少许。

做法：

1.取中段鲜藕去皮洗净，切去藕段的一端。

2.将糯米洗净塞在藕段的孔内，塞满后把切下的藕端用牙签固定原位。

3.将锅炉中放水并用旺火烧开，加入白糖，再放入藕，用小火煮4-5个小时，即可切片装盘。

4.用水将白糖、糖桂花煮开后淋在藕片上。

2：

原料：莲藕１５０克糯米１００克糖桂花少许白糖适量

制作：

①将莲藕洗净，刮去外衣，切成滚刀状块，加水煮沸后改文火煮至藕熟烂，备用。

②将糯米淘洗后，加熟藕、水混合，煮沸后改小火煮至米粒熟烂，加入糖桂花少许，白糖适量，搅匀，即可食用。

附注：莲藕宜选用粉质高的老藕。

特色：本品可补心生血，健脾开胃，滋养强壮。

且具利尿，清热润肺功效。

二、桂花糯米藕怎么做

1.洗净白花藕，去皮。糯米淘洗干净充分沥干。

2.净藕斜切一头藕稍留，用将沥干的糯米从切口藕洞处灌入，边灌边拍击

藕壁，灌满振实，然后把切下的藕梢盖在原切口上，用竹签封固。

3.把封固好的灌藕置于锅中，放入食用碱，加水5000毫升，用旺火煮约2

小时起锅倒出碱水、原锅置于火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、

糖桂花（l50克），旺火烧沸，改中火煮约2~3小时，至藕酥出锅，汤水留

用。

4.另起一锅、加原藕汤水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖

桂花（10克），旺火烧沸至锅中汤水稠浓呈蜜汁状将起锅后的酥藕切片装

盘，浇上调浓的蜜汁即成。

三、如何制作桂花糯米藕

准备材料：莲藕两节，糯米半碗，红糖四匙，适量红枣。还有自己从桂林带回来的老于糖水的桂花蜜。

制作过程：1 用温水泡糯米，大概一小时。

2 莲藕洗净后去皮切掉头上的蒂，不要丢了。

3 将泡好的糯米用筷子捅进藕眼里，捅实后，把刚才切下的蒂盖上，用牙签固定。

4 放水，加红糖及洗好的红枣，把藕放入。大火烧开后改小火煮40分钟。捞出晾凉。

5 把做好的藕切片，摆在碟上。然后浇上桂花蜂蜜。因为我是用自制的桂花蜜+蜂蜜水调的，所以成品后的桂花香非常浓。满口清香。

准备的时间比较长，特别是捅米用了大概十几分钟。

四、桂花酿甜藕怎么做？

原料：莲藕、糯米、蜜桂花

配料：蜂蜜、白糖、湿淀粉

做法：

1.先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用；

2.之后将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子。

3.藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔，加蒂盖，用几根牙签固定封口。

4.将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出。

5.撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内。

6.加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。

7.再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。

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