胆固醇偏高的人,除了少吃脑、肝、腰子、肠子、蛋黄(每周不超过二至三个)、蟹黄及猪皮、鸡皮、鱼皮等食物,并要减少甜食,因为糖分是合成胆固醇的原料;至于三酸甘油脂偏高的人,特别要注意不能饮酒、咖啡,不能吃甜度太高的水果。
多食用富含纤维的食物,如蔬菜、谷类、海藻和菇菌类,可帮忙降低胆固醇,此外,如干豆类、燕麦麸皮、生洋葱、大蒜、胡萝卜、苹果、酪梨、核桃、秋刀鱼等也是不错的选择。
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