一、腊兔怎么炒呢?
跟腊肉一样切了片炒。或剁成块后,在开水中焯一遍,锅中油烧热后投入肉块、蒜瓣炒一下,加入莴苣块(或胡萝卜块或其他配菜)加水焖至肉烂即可。撒点胡椒粉和糖。不加盐及酱油。
二、腊兔怎样炒好吃
腊兔加辣椒丝,炒好吃
三、请问:腊兔怎样烹调好吃?
芹蒜炒,合味蒸。
四、腊兔怎做好吃
菜谱名称 广州腊兔
所属菜系 小吃
所属类型 风味小吃
基本特点 体肥肉嫩,肉质鲜美,腊香十足,不咸不淡,食不塞牙,风味别致。
基本材料 兔肉100千克 食盐5千克 黄酒2~2.2千克 蔗糖4.3千克 酱油3.12千克 硝酸钠50克
广州腊兔是当地民家的滋补食品。
制作方法:1.选料:选膘肥肉满、健壮无病、重1.5千克以上家兔,宰杀剥皮,开膛去脏,斩断脚爪,使之成为板状,可用竹片撑开。
2.腌制:将辅料混匀,抹擦兔体内外,也可用冷水15千克溶解辅料湿腌,入缸腌制3天,每天翻缸1次。
3.然后出缸将兔子放在案板上,面部朝下,前腿扭转到背上,将背和腿按平后撑开成板形,挂晒风干,亦可烘烤,即为成品。
4.悬挂通风干燥房内,可存放3个月不变质。
五、蒸腊兔肉的做法,蒸腊兔肉怎么做好吃,蒸腊兔肉
食材
主料
腊兔肉
250g
辅料
黄酒
适量
生姜
适量
鸡精
适量
步骤
1.将兔肉用淘米水浸泡半小时,取出。
2.洗净,切块。
3.加入黄酒,鸡精。
4.撒上生姜后隔水蒸20分钟。
小贴士
好油腻,所以用淘米水浸泡更去油腻
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