兔肉最佳搭配的食物

一、兔肉最佳搭配的食物

兔肉是百搭肉，可以和很多菜搭配。

新鲜的兔子肌肉呈暗红色并略带灰色，肉质柔软，色红均匀，富有光泽，脂肪洁白或淡黄色，结构紧密坚实，肌肉纤维韧性强，兔肉的外表微干或有风干的膜，不黏手，御咐用手指按下的凹陷能立即恢复原状，并且带有鲜兔肉特有的气味。

1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。

2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。

3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形铅搭态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。槐拆拿

兔肉的营养价值：

1、兔肉中的蛋白质：兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。

2、兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。

3、兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。

4、兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。

二、兔肉可以搭配什么蔬菜

兔肉可以和葱、枸杞、玉兰花等搭配，兔肉不可以和姜、芥末等搭配；兔肉和姜、芥末搭配，会对人体产生一定的不良影响。

兔肉吃起来比较嫩滑，深受大众的欢迎，很多人想知道兔肉可以搭配什么蔬菜，兔肉不可以搭配什么蔬菜，下面让我们一起去了解吧。

详细内容

01 葱

兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被认为是美容食品。葱有降血脂的功效。二者搭配炒食肉嫩易消化，营养丰富。

02 枸杞

兔肉属于庆裂销寒性的一种肉类，而且比较容易消化吸收，我们吃了之后能够达到凉血、解毒的效果。而枸杞叶同样具有去火的效果，所以二者适合一起吃。

如果你经常出现头晕眼花、耳鸣和腰酸背痛的情况，那么你就可能是火气比较大的，这个时候不妨试试看吃一些兔肉配枸杞。

03 玉兰花

玉兰花与补气养阴、清热凉誉游血的兔肉相配，具有滋阴养气、清热凉血的功效。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病症。

04 兔肉不能和姜搭配

干姜、生姜性热辛辣，兔肉性冷酸寒，二者性味相反，一起食用易导致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。

05 兔肉不能和芥末搭配

芥末性温，能通肺豁痰。芥末味道辛辣，能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容源态量和心率下降。但兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反，不宜同食。

三、兔子肉和什么菜配好吃？

可以做葱烧兔肉，需要准备味精，植物油，料酒，白砂糖，盐，酱油，生姜，小葱以及兔肉，把兔子宰杀，内脏去除清洗干净，剁成块状，然后再放到清水里面浸泡一下血水去除，水分控干，放到容器当中，加入一些盐，黄酒，葱姜汁水腌制60分钟，在锅中加入一些清水，兔肉放进去焯烫一下，血末去除，捞出来清洗干净，炒锅加油烧热，把葱放进去，香味煸炒出来，生姜片放进去，再加入白糖，酱油，黄酒，再把兔肉放进去，加入适量的清水加热，浮沫撇掉用中小火焖煮，一直烧到兔肉软烂，葱香入味，再添加一些味精，卤汁出锅装盘冷却以后就可以吃了。

还可以做小炒香辣兔肉，需要准备花椒，八角，白糖，生抽，盐，料酒，干辣椒，尖椒，洋葱，兔肉，先把兔肉解冻切成丁，放一些料酒腌制15分钟左右，包装加入适量的油，把干辣椒，八角，花椒放进去，香味炒出来，用野弯中小火把兔肉翻炒变色，隐脊如加入一些料酒去腥味，再加一些尖椒，洋葱，淋上一些生抽翻炒均匀，加入一些糖提鲜，然后再加盐调味以后就可以出锅吃了。

还可以做淮山枸杞炖兔肉汤，需要准备生姜，料酒，鸡精，盐，桂圆，枸杞，淮山药以及兔肉，兔肉清洗干净切成块状，生姜切片，山药切块，锅中加入适量的水，把兔肉，山药，桂圆，生姜片，鸡精，料酒放进去调味煮60分钟，枸杞放到温水里面浸泡一下，锅盖打开把枸杞放进去，用小火炖煮灶启30分钟，关火以后加一些盐调味就可以吃了。

炒兔子可以配土豆，莲菜，豆皮，木誉槐耳和香菇，我觉得这些菜应该是跟兔子都挺配的，而且兔子做成麻辣兔的时候，这些菜其实可如扰以全部煮熟了，之后放在里面的里面的汤汁就可以把这些菜做的很好吃的，我觉得渣虚旦你可以试试，还是挺好吃的，这个做法

你可以尝试加入搭配冬瓜。

材料如冬瓜500克、兔肉250克、姜片5克、绍酒15克、精盐5克、味精2克、渣拍胡椒粉适量。

做法：首先把兔肉用开水汆烫捞出闭冲。然后另起锅注入清水放入汆烫好的兔轿梁歼肉块和冬瓜块烧开，滴入几滴绍酒，用文火炖至兔肉熟烂。最后把兔肉煮熟后用盐、味精和胡椒粉调味。汤调好味后倒入汤盆中便可上桌食用。

兔肉和山药、洋葱或大葱一起炖煮比较好吃，比如山药兔肉煲、葱爆兔肉……味道不错！

葱爆兔肉：主料：生净嫩兔肉200克。蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2、5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。做法：将兔肉切成长4厘米、宽1、7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克悉肆和盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧睁盯雹滚热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。

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