腊兔肉要怎么做

一、腊兔肉要怎么做

先过水加料酒，锅上火下油，爆香姜，蒜米，尖椒下兔肉炒香，盐，味精，鸡精白胡椒粉，老抽，生抽调色调味，淋红油翻炒起锅装盘，撒香菜叶即可

二、腊兔肉怎么做菜

1.腊兔如果较咸，可事先放在淡盐水中浸泡除去过度的咸味，洗净，切成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟；

2. 蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切块

3. 热锅凉油，放入10多粒花椒，至变色后，用锅铲铲出不要；放入蒜片，小米椒圈，炒出香味后放入兔肉，略翻炒，沿锅边烹入少许白酒，翻炒1分钟，将酒味散尽

4. 加入小半碗水，盖锅盖中火焖煮7、8分钟，放少许糖提鲜以及中和口感；

5. 放入青尖椒块，大火翻炒2分钟至汤汁基本收尽，出锅即可。

三、四川腊兔肉怎么腌制

兔子肉怎么制作成腊肉？

腊兔肉的腌制办法：

选材：活兔一只2000克。

配料：食盐、花椒、硝酸钠、白酒、白砂糖、酱油。（用量依据本人口胃决议确定）

做法：

1、将兔子经由宰杀当前去皮，开膛破肚当前，去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状。

2、把全部的配料搅拌平均当前，平均的用手涂抹在兔肉的身上，然后平放在容器内，将剩下的腌制料也撒在最下面，腌制3天工夫，腌制时期必需天天翻动一次。

3、把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至面前，用重物将其压平，撑开成板形，定形必然工夫后，挂阴凉通风处晾干，普通7～10天即能够成为干品。

4、假如是赶上阴雨天色的话，那么也能够用炭火来烤。

腊兔肉的食用方法

一、爆炒腊兔肉

做法：烹调前把腊兔肉用温水浸泡洗净，切成块；接着起热锅加油，将香姜、蒜、尖椒炒香；然后下兔肉炒香，参加食盐、味精、老抽调味，最初淋入红油翻炒平均转盘，最初撒上香菜末便可。

二、麻辣兔肉暖锅

资料：腊兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油。

做法：

1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成巨细相称的块，放入盆中参加料酒、酱油腌制20分钟；

2、坐锅焚烧放入油，油温7-8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；

3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火0分钟。

4、放入红油，用旺火收汁盛出晾凉便可

三、陈皮干椒炒腊兔肉

资料：腊兔肉500克、陈皮过量、干辣椒过量、姜过量、葱白过量、胡椒过量、食盐过量。

做法：

1、起初把兔肉温水浸泡洗净，切成块备用。

2、陈皮洗净切小 片；姜去皮切片；葱白洗净切段。

3、锅中加油烧沸，下入干椒段、陈皮、姜 片、葱白炒出香味后，再下入兔肉稍炒， 最初参加调味料炒匀便可。

我给你两个办法你一个是冷天的有个是热天的因为我不知道你是那里的！1热天的很简单不要放冰箱把兔子肉上放多点盐巴还有一定要用酒少量这样你就把它挂在通风的地方就ok.2冷天的一样放盐巴不过要少一点在放一点花椒把它放在火边就可以了！

兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；

那的腊肉和兔肉的腌制方法大部分是用盐，还有辣椒

四、梦见烤兔肉

1、梦见烤兔肉的吉凶指数 得部下拥载，及长辈引进，而得成功发展（五行顺相生，从上生下，配置良好），易得财利、名誉、事业隆昌，长寿少病之兆。【大吉昌】

吉凶指数：76（仅供参考）

2、梦见烤兔肉的宜忌 「宜」宜晨练，宜花间一壶酒，宜表演魔术。

「忌」忌苦中作乐，忌细心，忌泛舟水上。

3、梦见烤兔肉的预兆 做生意的人梦见烤兔肉，无法顺利有亏损，转变行业另外创业。

恋爱中的人梦见烤兔肉，经过一翻吵嘴，辩白之后互相改进、亦算有缘。

本命年的人梦见烤兔肉，喜气洋洋、慎防乐极生悲，慎防官司。

怀孕的人梦见烤兔肉，生男，春占生女，慎防外伤流产。

梦见烤兔肉，按周易五行分析，幸运数字是 1 ，桃花位在 西南方向 ，财位在 西北方向 ，吉祥色彩是 紫色 ，开运食物是 香菇 。

梦见烤兔肉 ，容易对恋人吹毛求疵的一天！恋爱过程就是一个相互了解的过程，就算在其中发现对方某些小缺点也是不足为奇的呢！只要你可以忍受，那缺点也会变成优点呢！所以，今天你要确定的，不是对方的完美与否，而是你的感情真挚度到底有多深。

梦见兔肉，按周易五行分析，幸运数字是 9 ，桃花位在 西北方向 ，财位在 正东方向 ，吉祥色彩是 橙色 ，开运食物是 番茄 。

出行的人梦见炒兔肉，建议遇风沙大则延期出行。

本命年的人梦见烤兔肉兔肉臭了，意味着夫妻感情不睦，将近分离，必须有信心重新再来。

怀孕的人梦见兔肉，预示生男，八月占生女。母体多保重。

上学的人梦见烤兔肉兔肉臭了，意味着文科成绩不佳，未能录取。

梦见食兔肉，按周易五行分析，吉祥色彩是 黄色 ，财位在 西南方向 ，桃花位在 正北方向 ，幸运数字是 9 ，开运食物是 麦片 。

本命年的人梦见生吃兔肉，坚持已见、固执刚强则有损失。

怀孕的人梦见葱爆兔肉，生男，夏月生女，饮食小心。

上学的人梦见生吃兔肉，多努力，有恒心可录取。

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做生意的人梦见炒兔肉，代表在平稳中，慎防行情涨落，或损坏而亏本。

本命年的人梦见腊兔肉，诸事不利，损伤之灾。

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梦见宫保兔肉 ，情感上的焦虑往往会通过肌肤的接触来缓解。有固定伴侣的瓶子，往往能够享受到和谐美满的二人世界；单身的瓶子就要小心自己在娱乐场合有轻佻的表现，甚至是性行为方面的放纵！

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