我国现有奶牛划分标准不同，分类也不一样。
（1）按用途划分
①乳用品种
主要有荷斯坦奶牛及颤基由其演化而成的各国荷斯坦奶牛，如美系荷斯坦奶牛、德系荷斯坦奶牛、加系荷斯坦奶牛、俄系荷斯坦奶牛、日本荷斯坦奶牛、澳大利亚荷斯坦奶牛、中国荷斯坦奶牛等，另外还有英国娟姗牛、英国爱尔夏牛和英国更赛牛等。
②乳肉兼用品种
主要有瑞士西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛、英国短角牛、意大利皮埃蒙特牛、中国三河牛、中国新疆褐牛、中国草原红牛和中国科尔沁牛等。
（2）按产地划分
①引入品种
主要有荷兰荷斯坦奶牛、美国荷斯坦奶牛、德国荷斯坦奶牛、加拿大荷斯坦奶牛、俄罗斯荷斯坦奶牛、日本荷斯坦奶牛、澳大利亚荷斯坦奶牛、英国娟姗牛、英国爱尔夏牛、英国更赛牛、英国短角牛、瑞士西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛和意大利皮埃蒙特牛、法国蒙贝利尔牛等。
②培育品种
主要有中国荷斯坦奶牛、中国三河牛、中国新疆褐牛、中国草原红牛以及中国科尔沁牛等。
（3）按体格大小划分
①大型品种
主要有荷兰荷斯坦奶牛及由其演化而成的各国荷斯坦奶牛、瑞士西门塔尔牛、意大利皮埃蒙特碧液牛和丹麦红牛等。
②中、小型品种
主要有英国娟姗牛、英国爱尔夏牛、英国茄慧谨更赛牛、英国短角牛、瑞士褐牛、中国三河牛、中国新疆褐牛、中国草原红牛和中国科尔沁牛等。