狗肉沾花椒怎么做?
狗肉沾花椒做法如下:
原料:
带皮狗肉500g、干黄椒50g、黄剁椒5g、姜8g、蒜瓣10g、青蒜5g、八角2个、桂皮1小块、盐2g、味精1g、老抽1ml、蚝油3ml、
米酒10ml、胡椒粉1g
制作步骤:
1、蒜瓣、姜切片。
2.青蒜洗净切斜刀段。
3.干黄椒剪成小碎丁
4.锅中放凉水,放入整块的带皮狗肉,淖水去血腥捞出
5.将淖熟的狗肉放高压锅,加水、八角、桂皮、几片姜,上汽10分钟左右。
6.压好的狗肉捞出晾凉,切成宽3厘米,厚3毫米的大片。
7.炒锅下油烧热,下狗肉片加盐、姜片翻炒。
8.烹米酒,加老抽、蚝油上色。 放入干黄椒、黄剁椒、蒜片翻炒均匀
9.加水没过狗肉三分之二煮开,放味精中火收汁。
10.汤汁浓稠时撒入青蒜、胡椒粉大火翻炒几下出锅
狗肉沾花椒有什么作用
狗肉和一些海鲜一样味道鲜美却有一些特殊的腥味,花椒不但可以去除腥味而且还有杀毒抑菌的作用。并且狗肉里含有特殊的物质能综合花椒的麻味提高鲜香度。
花椒有助暖作用,还能去毒除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
有助暖作用,还能去毒除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。有助暖作用,还能去毒除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫有助暖作用,还能去毒除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。解毒、止痒解腥的功效有助暖作用,还能去毒除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。