1. 株洲狗肉的做法
1、用料: 狗肉1500克、八角50克、青蒜20克、桂皮15克、白酒100克、辣椒(红，尖，干)10克克、生抽75克、味精2克、盐5克、大蒜3-4瓣、老抽15克、姜10克。
2、做法：狗肉洗干净，冷水下锅，加入少许料酒，大火烧开，盛去浮沫，捞出狗肉沥水。
3、准备八角两个，生姜，大蒜，干红辣椒。 锅内烧油，大蒜拍碎和姜片，干红辣椒下锅煸炒出香味，下狗肉一起翻炒，加入白酒去味，加入生抽，适量老抽，加入八角，适量盐，继续翻炒，翻炒均匀。 从锅边加入开水，放在煤气上小火慢炖1小时即可
2. 株洲市狗肉店
株洲素有「火车拉来的城市」之称，人口流动性很大，因此也让株洲的美食包容性极大，而株洲夜市更是淋漓尽致的将其表现出来，夜市为株洲人的夜生活增添了不少的烟火气，说起株洲有哪些热闹有意思的「夜市一条街」，这几个夜市可以看看。
「株洲芦淞区钟鼓岭夜市」
一出株洲火车站，旅客就会进入一个特别热闹的夜市——「钟鼓岭夜市」。这里被视为品尝株洲街头美食的首选之地，下午五点摆摊，凌晨两点收摊，它紧挨株洲火车站，小吃摊位长达半公里，汇聚了颇具特色的全国各地名小吃，每到夜晚，食客摩肩擦踵，络绎不绝。
「株洲贺家土夜市」
生活在株洲这座城的每个人都是深夜食堂的主角，打卡株洲夜市，让你爱上这座充满生活气息的城市。株洲贺家土夜市也是株洲比较有名的，据说是享誉三湘的美食一条街，这里的夜宵十分丰富，街道马路两边夜宵店林立，这条街道有一段美食路段，招牌特别有食趣。
「株洲徐家桥步行街夜市」
株洲徐家桥步行街夜市也是值得一提的；夜幕降临，各式夜宵通通在星火纷飞的锅中诞生，各种小吃荟萃一街，东西百货应有尽有，人潮涌动，热闹非凡。闲暇时刻与家人、好友来此处走一走，一边又用自己的「火眼金睛」搜寻着自己心仪的商品，一边谈笑甚欢，十分悠然自得。
3. 株洲市吃狗肉的地方
狗肉洗干净后剁大块放锅里焯水，可以加入辣椒陈皮去腥，焯水洗净后放入高压锅加八角桂皮蒸至筷子能戳烂，冷却后狗肉剔骨切片，油烧热下狗肉大蒜籽爆炒，然后加入原汁汤芹菜调料焖一会儿就能出锅了
4. 梅州狗肉的做法大全
1、将带骨狗肉切块，每块约重25克；
2、青蒜择洗干净，切成长约4厘米的段；
3、姜块捶裂；
4、辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；
5、消毒洗净的25克柠檬叶切细丝；
6、陈皮切细粒；
狗腿
7、中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分取出；
8、倒入250毫升沸水，把姜块焯约3 分钟，捞起；
9、旺火烧热炒锅，下油，烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里；
10、随后放蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳下锅爆炒；
11、再下姜块、青蒜、狗肉，边炒边加油，约炒5 分钟，烹入白酒；
12、加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水，烧沸后转入沙锅，加盖慢火焖狗肉至软烂；
13、将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌，备火一炉，边煲边吃
5. 狗肉的做法 最正宗的做法
主料：狗肉750克、白萝卜800克。
香料：陈皮15克、花椒8克、桂皮3克、八角3克。
辅料：黄酒100克、葱段50克、生姜片10克、精盐30克。
蒜80克、酱油30克、香油20克、香醋10克。
做法：
1、将狗肉块，放清水中浸泡半天。
2、锅中加水放入狗肉，烧开后捞出，用冷水冲凉。
3.将狗肉、白萝卜块、陈皮、花椒、桂皮、八角、料酒、葱段、姜片、精盐拌匀放入砂锅中，加入适量清水，淹没即可。
4.旺火烧开后，改为小火慢煨大约90分钟，关火，盛入盘中放凉，待用。
5.大蒜瓣捣成蒜泥放入碗内中，放入酱油、香油、香醋、精盐调匀成蘸料汁。狗肉切片，将蘸料汁倒入拌匀即可食用。
6. 狗肉咋样做
先说一句：狗肉是朝鲜族的传统美食，凡是反对吃狗肉的都是破坏民族团结
酸辣狗肉：
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，熟猪油100g，姜15g。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时入狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。
3．炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
砂锅焖狗肉：
砂锅焖狗肉，是许多地方的风味名菜。此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。
配料：狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，葱10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精盐20g，菜籽油120g，酱油20g，肉汤150g。
制作方法：1、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。
2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约l小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌：
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。
3．薄荷后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。
附片炖狗肉：
配料：熟附片6g，生姜100g，狗肉150g，调料适量。
制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。
用法：佐餐食用。
作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。
壮阳狗肉汤:
取狗肉250克，洗净后放入沸水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，再切成一寸见方的块。葱、姜洗净、切碎。
取兔丝子5克、附片3克，装入纱布袋内。
烧热锅，将狗肉、葱、姜，下锅编炒，烹黄酒。多然后将狗肉倒入沙锅内，放纱布药袋，盐、清汤等，用武火烧沸后，转用文火煨，至狗肉熟烂即成。拣去药包弃之。
简易狗肉汤：
将狗杀后，放净血，退净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止。煮成的汤为乳白色，加上调料即可食用。
调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它是由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，加上肥狗肉，熬成汁酱。汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。
【菜名】 东坡狗肉 “东坡狗肉”为江浙一带名菜,传说系苏东坡在杭州做官时亲自制作的
【所属菜系】江苏菜
【特点】 色泽红润，滋味异香，狗肉酥烂，风味独特。
【原料】
小狗肉750克。 精盐15克、绍酒30克、酱油25克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、豆蔻5克、青蒜25克、胡椒粉5克。
【制作过程】
将狗肉剔去骨，放铁板上置火上将肉皮烘至金黄色、再泡入水中刮去焦膜，洗净。然后放入水锅中出水断血，捞出洗净，将狗肉切成四方块。放入砂锅内，加精盐、绍酒，酱油、白糖及香料，再把狗肉汤倒入，加盖烧沸，移至小火焖2小时，然后取出扣入碗内，再上笼蒸1小时，出笼翻扣盘中，撒上胡椒粉、青蒜末即成。
【菜名】 潘家湖五香狗肉
【原料】
生净狗肉5000克。 葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。
【制作过程】
将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。
香炸狗肉
菜系：川菜
功效：营养不良食谱 冻疮食谱 肢寒畏冷食谱
工艺：炸
香炸狗肉的制作材料：
主料：狗肉800克
辅料：鸡蛋清150克,生菜（团叶）50克,淀粉(蚕豆)60克
调料：胡椒2克,味精2克,料酒30克,盐20克,白砂糖10克,醋15克,香油150克,姜15克,大葱15克,椒盐35克
香炸狗肉的做法：
1. 狗肉洗净，切成片，纳盆；
2. 狗肉用姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉等码味；
3. 生菜切丝拌成糖醋味，均待用；
4. 狗肉挂匀蛋清豆粉，放到五成热的油锅中炸熟捞起；
5. 待油温升至五成热时，再将狗肉入锅，复炸至色呈金黄且皮酥时捞起；
6. 摆入盛器内，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。
香炸狗肉的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备香油约1000克；
2. 狗肉筋胳应清除干净，肉应横切。
【菜名】 炒狗肉丝
【所属菜系】 全部
【特点】 此菜色泽酱红，味辣鲜嫩，芹菜清香。
【原料】
狗肉四两；精盐三分；芹菜二两；味精一分；干红辣椒三只；黄酒三钱；姜末五分；干淀粉二钱；大蒜两瓣；食油一两二钱；酱油三钱
【制作过程】
1.选用腰窝或后腿狗肉，泡去血水洗净，剔去筋膜，片成约一分厚片，再切成细丝。芹菜择洗干净，切成一寸长段。干红辣椒洗去灰尘，去蒂和籽后斜切成丝，蒜瓣拍碎。 2.将狗肉丝放碗内，加入精盐（二分）、黄酒、干淀粉和水淀粉（五钱），并用手抓拌均匀。 3.锅放炉火上，加入食油一两烧热，下狗肉丝煸炒至松散变色时，盛入碗内。原锅加油烧热，先放干辣椒丝、姜片、蒜末煸出香辣味时，再加芹菜合炒几下，最后放入狗肉丝、精盐、酱油合炒后，加入味精，翻炒匀即成