苗族不吃什么肉？

牛肉

苗族不吃牛肉，因为苗族的图腾就是牛，苗族人对牛怀有崇敬之心。苗族多以大米为主食，玉米、红薯、小麦等为辅，杂以养麦、大麦、燕麦、高粱等。嗜酸辣咸，好烟酒茶。饲养家禽家畜，种植各种蔬菜。苗族是一个以水稻为主粮的民族，用水酒接待贵客，以鸡、鸭为招待客人的佳肴，而鸡心和鸭心又被看成是最贵重的部分。苗族半数以上居住在贵州，其余分布在湖南、云南、广西、四川等地。苗族人食物以大米为主，辅以包谷、小米、高粱、小麦和薯类等杂粮。

但是不吃牛肉，而且苗族人喜欢吃酸，几乎家家户户都自制酸汤、酸菜、酸辣，腌制鱼肉，苗家的酸汤鱼肉嫩汤鲜，清香可口。苗族他们的图腾上面都是牛，牛对于他们来说是有“吉祥”的含义。而且为了自己的信仰，是不能够吃牛肉的；虽然不能吃牛肉，但是苗族人他们在平日生活或者是招待客人的时候，都是会提供鸡跟鸭。其中他们认为心和肝是最宝贵的部分。在食用的时候，都是要优先从长辈或者是客人开始，然后就到后辈们。

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