请问核桃吃生的好还是熟的好？
病情分析：您好，生核桃油脂多，熟的油脂少些，吃生的更健脑。
意见建议：生核桃仁是没有经过高温的，营养就没有破坏，而熟核桃仁油脂少些，卵磷脂就会减少，而且加入过程中要用营养被破坏，建议购买生核桃仁。
生熟核桃仁的区别？
1、口感上：核桃仁生吃通常会有轻微苦涩，含水量比熟核桃仁高些，口感更面。熟的核桃仁经过加热，水分大大减少，吃起来更爽脆，口感更好。
2、营养价值上：相较之下，核桃仁生吃营养价值更高。熟核桃仁在高温加热下，会导致部分不耐高温的营养物质流失，比如，不饱和脂肪酸、磷脂，这些营养成分对大脑健康是非常有益的。
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