一般4-5斤青皮核桃去皮后烘干能得到一斤干核桃，大果在30-35个，小果的话40-45个都算比较好的。
干核桃可以采用核桃夹去皮，或者把核桃浸泡在水中一夜，第二天早上可以用锤子轻敲核桃壳，轻松去皮。核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。
核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
一般3斤左右核桃可以有1斤核桃仁，核桃是平常大家吃得比较多的坚果，我觉得挺好吃的，关于核桃生的和熟的区别，我觉得都差不多吧，两种吃起来都非常不错的，但我可以会更喜欢吃生的核桃，但每个人的口味不一样，像我有一些朋友就喜欢吃熟的核桃。
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