为什么有的核桃，里面是黑色的

一、为什么有的核桃，里面是黑色的

核桃肉白色的说明成熟的比较早，而且是自然成熟。但是表皮吃起来有点涩涩的。黑色的是因为没有太熟就被摘了。表皮是黑的，俗称黑核。但是味道是非常的甜。

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。

亲，一般核桃的内皮出现黑褐色多数是在晾干时通风不好受潮所致可以吃，但是口味会有些不好，建议把那层内皮去掉再食用开水泡泡或者烤箱小烤一下都可以去掉表皮，并且会祛除核桃本身苦涩的味道希望我的回答可以解决你的问题求采纳

1、有的核仁是黑色的是因为没有太熟就被摘了。表皮是黑的，俗称黑核。但是味道是非常的甜。有的白色是因为它是自然成熟了。 

2、还有一种情况下 核桃仁的皮发黑 是氧化成的  具体原因是湿核桃没有及时晾晒 所以被氧化，  建议如果少量的话 就不要吃。

核桃的皮是黑的是因为埋在土里腐烂氧化造成的，这是通用的处理方法，因为核桃的果肉是有毒的！如果核桃仁是黑的那就说明是陈年的至少一年以上!

核桃肉白色的说明成熟的比较早，而且是自然成熟。但是表皮吃起来有点涩涩的。黑色的是因为没有太熟就被摘了。表皮是黑的，俗称黑核。但是味道是非常的甜。

二、核桃仁外皮黑里面白色能吃吗

核桃是我们常吃的一种坚果，外皮坚硬，但是里面吃着是非常清香的，而且营养丰富，对大脑也是非常好的。核桃里面的核桃仁外面通常会包裹一层皮，通常这层内种皮是褐色的，有的时候会变黑。不过里面的核桃仁还是白色的，且没有异味的话就是正常的，还是可以食用的哦。这是为什么呢？

一、核桃仁外皮黑里面白色能吃吗 这种情况如果味道香浓无异味是可以吃的，核桃仁外面的薄皮叫内种皮，如果内种皮和果肉都是黑色的话，说明核桃已经变质了，不能再吃了。另外，无论内种皮是否变黑，只要核桃仁变黄，特别是有“哈拉”味，就一定不要吃。 在这种情况下，容易被黄曲霉污染，有致癌风险。核桃仁的表面覆盖的内种皮，其味道可能有点苦，不像核桃肉那么甜，但实际上也有一定的营养成分。

二、核桃仁外皮特别黑是什么原因 1.氧化 核桃仁的外皮含有一定量的多酚和类黄酮。 这两种物质在有氧环境中会发生氧化变色。 核桃外皮损坏时通常会发生这种情况。

2.病害 在采摘过程中，核桃容易受到疾病的侵袭。 这时，如果感染黑斑病、轮纹病等，核桃仁的皮也会出现黑色。 对于这种受感染的核桃，建议您不要继续食用。

3.存放时间过长 无论是新鲜核桃还是晒干核桃，它们都有一定的保质期。 最好尽快食用新鲜的核桃，并且晒干的核桃不应存放太久，否则可能会发霉或发生氧化性酸败。 储存时间核桃越长，颜色越深。

三、核桃外面的那层皮有什么用 核桃中间那层皮叫内隔膜、内种皮，功效和作用主要是药物。 在软化血管和抗癌方面具有良好的治疗作用。绿色核桃皮还具有清热解毒，利尿，除湿，消肿，杀虫和止痒的作用，可以治疗腹泻、急性胃肠炎、麦粒肿、结膜炎，外用还可以治疗头癣、牛皮癣等。

四、核桃外皮发黑是什么原因 1、青皮没脱净 绿核桃的青皮没有干净地去除，并且有残留物。长时间与空气接触时，绿皮会变黑并粘附在核桃硬壳上。

2、霉变 可能是内部的核桃仁发霉且已损坏，这种情况下不能食用核桃。 核桃仁腐烂后，腐烂的黑色颜色将从内部渗透到外部，使顶梁的外部呈灰色和黑色，从而失去原始的明亮颜色。 因此，购买时应选择外皮光亮的。

三、为什么有的核桃的核仁是黑色的？

1、有的核仁是黑色的是因为没有太熟就被摘了。表皮是黑的，俗称黑核。但是味道是非常的甜。有的白色是因为它是自然成熟了。 

2、还有一种情况下 核桃仁的皮发黑 是氧化成的  具体原因是湿核桃没有及时晾晒 所以被氧化，  建议如果少量的话 就不要吃。

核桃肉白色的说明成熟的比较早，而且是自然成熟。但是表皮吃起来有点涩涩的。黑色的是因为没有太熟就被摘了。表皮是黑的，俗称黑核。但是味道是非常的甜。

四、正常的核桃里面的肉是什么颜色,一半黄一半黑是什么原因

正常核桃仁颜色为乳白色，随着放置时间增加颜色会逐渐变成乳黄色至淡黄色。

核桃仁一半黄一半黑是不正常的，通常由以下原因造成的：

核桃举肢蛾

核桃举肢蛾幼虫侵入核桃之后，随着幼虫的生长，纵横穿食为害，被害的果皮发黑，并开始凹陷，核桃仁（子叶）发育不良，表现干缩而黑，称为“核桃黑”。

核桃黑斑病

果实受害时表皮初现小而稍隆起的褐色软斑，后迅速扩大渐凹陷变黑，外围有水渍状晕纹，严重时果仁变黑腐烂。老果受侵只达外果皮。

核桃黑腐病

主要为害果实。果实前期染病，青皮上发生褐色小点，逐渐扩大变成黑褐色，果肉腐烂。病菌可以侵染到果仁部分，最后整果腐烂，干缩脱落。果实后期染病，病斑扩展较慢，由于内果皮硬化，果肉虽然腐烂，但不烂到果仁，也不易脱落。

采收不当

核桃在脱青皮过程中堆沤时间过长、去皮过程中中果皮破损、洗涤过程中果实进水、阴干过程中湿度过大等，都可能造成果仁发黑的情况。

扩展资料：

以下是核桃心木的功效和作用：

1、它对失眠症有特效，如果有长期失眠的毛病，取分心木3克，泡水，早晚各喝一杯，尤其在晚上睡觉前喝一杯，失眠症将得以康复。因为它对失眠症有特效，对于老年人患失眠症又不适宜服用安眠镇静类药物者是佳的选择。

2、男性有功能障碍的，经常用核桃分心木泡水喝，很快就能得以康复。因为它有补肾、固肾的功效。

3、老年人在季节变化经常有腰酸腿痛的现象，如果长期泡一杯核桃分心木水喝，有很不错的效果。

参考资料：百度百科-分心木

正常核桃仁颜色为乳白色，随着放置时间增加颜色会逐渐变成乳黄色至淡黄色。

核桃仁一半黄一半黑是不正常的，通常由以下原因造成的：

核桃举肢蛾

核桃举肢蛾幼虫侵入核桃之后，随着幼虫的生长，纵横穿食为害，被害的果皮发黑，并开始凹陷，核桃仁（子叶）发育不良，表现干缩而黑，称为“核桃黑”。

核桃黑斑病

果实受害时表皮初现小而稍隆起的褐色软斑，后迅速扩大渐凹陷变黑，外围有水渍状晕纹，严重时果仁变黑腐烂。老果受侵只达外果皮。

核桃黑腐病

主要为害果实。果实前期染病，青皮上发生褐色小点，逐渐扩大变成黑褐色，果肉腐烂。病菌可以侵染到果仁部分，最后整果腐烂，干缩脱落。果实后期染病，病斑扩展较慢，由于内果皮硬化，果肉虽然腐烂，但不烂到果仁，也不易脱落。

采收不当

核桃在脱青皮过程中堆沤时间过长、去皮过程中中果皮破损、洗涤过程中果实进水、阴干过程中湿度过大等，都可能造成果仁发黑的情况。

白色, 肉色半黄半黑是时间放长了,霉变啦

正常的核桃肉应该是奶白色，半黄半黑的话，应该是坏了。

核桃肉应该是白色的，黄色于黑色就是已经开始变质了。最好不要吃。

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