驴棒骨怎么熬汤？

辅料老抽6勺黄酒3勺白砂糖35克盐3勺葱1段姜1块桂皮5克香叶8片八角5枚干辣椒角4枚醋1茶匙二、家常炖驴排的做法1.用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙2.排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量3.排骨焯水去血水浮沫4.捞出备用5.锅内倒油小火炒糖6.糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色7.转大火收汁并继续翻炒8.炒好的排骨已上色，倒入电压力锅9.加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水10.选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖11.肉烂骨香三、烹饪技巧1、加醋的作用是使肉质更嫩，并有助于骨质的钙析出;2、白砂糖可替换为冰糖，色泽更红润透亮。四、驴骨头的营养价值驴骨，性平、味甘，入脾、肝、肾经，是马科动物驴的骨头。具有滋阴补肾，强筋壮骨的功效。主治消渴，历节风湿，小儿解颅等病证。驴骨中含有丰富的钙、磷，是补钙及增加骨密度的上好佳品，有利于青少年骨骼的生长。驴骨熬汤食用，还可治疗多年的糖尿病患者，还能提高人体新陈代谢的能力，起到延缓衰老的作用。驴骨汤中的胶原蛋白，还能够增强人体制造血细胞的能力。