尖椒牛蛙怎么炒好吃(尖椒炒牛蛙图片)

环球商务网 2023-02-01 07:01 编辑:admin 278阅读

1. 尖椒炒牛蛙图片

辣子牛蛙

第一步,备好牛蛙、干辣椒、熟芝麻、盐、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、生粉、白糖和花椒。

第二步,将牛肉直接处理后洗好了,加盐花椒粉、料酒和生粉搅拌腌制,将干辣椒且算。

第三步,备好碗加生老抽和料酒以及糖搅拌成酱汁备用。备好锅加油烧热,将牛蛙直接下锅油炸。

第四步,锅中加油再加热,将牛蛙再次下锅油炸。炒锅加油爆香干辣椒和花椒。

第五步,将牛蛙下锅翻炒,加酱汁翻炒后加熟芝麻即可。

2. 炒泡椒牛蛙的正宗做法

首先我们准备一下食材:牛蛙一只,清理干净,剁成小块,

牛蛙块用清水泡出血水,并水洗一遍。

清理干净的牛蛙块加入食盐,料酒,

加入食盐入一下底味,加料酒可以减少腥味。

用手抓匀,放置腌制五分钟。

泡椒150克切成小段,放在盆里备用。

青线椒50克切成斜刀片,和泡椒放在一起备用。

芹菜一小把,切成小段。

洋葱半个,切成菱形片抓散后与芹菜放在一起备用。

大蒜拍扁,放在盆里备用。

生姜切成菱形片,与蒜放在一起备用。

至此全部食材就准备好了。

下面,我们把牛蛙焯一下水:

锅内烧水,水烧开后,放入腌制好的牛蛙,

焯水90秒左右,焯至断生,捞出牛蛙备用。

锅中烧油,

倒入姜,蒜,和花椒,炒出香味,

倒入泡椒和青线椒,快速翻炒,炒出辣味。

倒入香辣酱,再放入芹菜和洋葱,

开大火,快速翻炒至芹菜断生,放入牛蛙。

从锅边淋入料酒,去一下腥味,加入生抽,提一下鲜味。

下面开始调味,

加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺胡椒粉,迅速翻炒化开调料。

最后淋入红油,花椒油,快速翻炒均匀后,就可以出锅装盘了。

3. 辣椒爆炒牛蛙的做法大全

制作食材

牛蛙1只,熟花生米1碟,青椒1个,料酒,盐,鸡精,糖,老抽,姜

制作步骤

1.牛蛙洗后改刀成块。

2.锅热油放姜片爆香,因为想吃熟一点的青椒,所以下青椒和牛蛙一起翻炒。

3.加少量料酒,加一点点老抽、盐、糖、鸡精调味后出锅,撒上花生米即可。

4. 尖椒炒牛蛙图片高清

用料

牛蛙 2只,娃娃菜 适量,黑木耳 适量,千张 1张,芹菜 适量,酸汤料包 1包,大蒜 2瓣,生姜 几片,盐 适量,鸡精 适量,白糖 适量,白酒 少许

做法步骤:

步骤 1

准备好各种食材:牛蛙宰杀洗净 加盐 鸡精 白酒腌入味 再用生粉抓匀;配菜洗净 切好;姜蒜切片

步骤 2

炒锅里面多放一些油,煸炒牛蛙看到牛蛙变色就可以盛出来了

步骤 3

另外用一个锅烧水,把配菜烫熟,捞出来放到汤碗里

步骤 4

炒锅里爆香姜蒜片

步骤 5

锅里加入清水和酸汤料包,煮开调味,倒入煸好的牛蛙继续煮,金灿灿的汤汁很诱人

步骤 6

煮三五分钟即可

步骤 7

最后一步,喜欢的话可以再切一点蒜末,葱花 撒一点芝麻,烧点热油淋上去就做好了

5. 辣炒牛蛙图片

牛蛙洗干净切块,两只大的够小两口吃两顿了,加黄酒两勺,盐一勺腌制半个小时左右。

步骤 2

青椒(也可加入红椒更好看)洋葱切片,大蒜,生姜,干辣椒切小块备用。

步骤 3

腌制好的牛蛙会出水,还有多余的黄酒,用篮子滤干备用。

步骤 4

热火倒油,开小火,依次放入生姜,蒜子,干辣椒,大蒜段,洋葱煸出香味。

步骤 5

大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白,加入一匙黄酒,两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。

步骤 6

加入大蒜段,辣椒,盐,糖,胡椒粉,花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒,所以不用加水。

步骤 7

最后放入适量老抽调色,翻炒片刻即可出锅。有香菜叶可撒少许更美观。

小贴士

1.牛蛙可以不去皮,但要洗干净。

2.整个过程在牛蛙下锅后一直大火爆炒,加料手脚要快,不然容易粘锅。

3.这是一道快手菜,越快肉质越嫩。

6. 尖椒炒牛蛙图片真实

一、牛蛙洗净剁成块,撒上淀粉和适量盐,加料酒拌匀,码味20分钟;灯笼椒、仔姜切丝,泡椒剁碎,大葱切成1寸长的节子,备用

二、锅内倒入平时炒菜的2倍油,烧至5成熟,撒入花椒粒,至油烧至9成熟,捞出花椒

三、倒入码好味的牛蛙,炒至散仔,表面发白马上起锅

四、锅内剩下的油烧热,加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐,炒香

五、加入两小碗水,烧开,倒入爆好的牛蛙,大火煮至9成熟

六、加入剩下甜椒丝和仔姜丝,翻炒均匀,煮至甜椒和仔姜刚熟

七、勾芡,加入剩下的葱节,撒一点点鸡精,翻转,起锅