川菜特色菜泡椒兔怎么做？

一、川菜特色菜泡椒兔怎么做？

主料：兔肉1000克，食盐适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，泡红椒适量，白砂糖少许

烹饪方法：1、油烧热至七成熟，放入花椒和糖，煸香。2、倒入姜和蒜爆香。3、倒入“大量的泡椒”，一定要大量的，不要吝啬，川菜的一大特点就是辅料远比主料多。4、用大火使劲的翻炒，一定要炒出泡椒的香味。一定要注意打开抽油烟机，要不呛人的味道一定会让您受不了的。5、炒兔肉的时候先放入兔头，因为兔头不容易熟，这就像做鱼的时候要先放鱼头一样。6、放入剩下的兔肉、继续炒呀继续炒。7、放适量的盐，可以尝试着放。盐量宜淡不宜咸，因为第二顿会比第一顿咸的!最后放入葱爆香即可。

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二、泡椒兔要怎么做好吃？泡椒兔要哪些材料？如何做泡椒兔

泡椒兔详细制作步骤1.将兔肉治净，剞上十字花刀，然后切成菱形块，放入碗中，加精盐、料酒、胡椒粉、松肉粉(嫩肉粉)、水淀粉和匀，静置10分钟，小米泡辣椒去蒂，一半剁成细末，野山椒去蒂，精盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用。2.锅置旺火上，烧混合油至4成热，放入兔肉滑散籽，捞沥干没分。3.锅内留少许油烧至5成热，放入泡辣椒及末、野山椒、泡姜片、蒜片、葱炒香上色，倒入兔肉翻炒入味，烹入滋汁，收汁亮油，烹入香油，推转和匀，起锅盛入盘中即可。

三、怎样做泡椒兔

原料：

冰鲜兔。

做法：

1、冰鲜免一只，取其上半身，去内脏，泡水里去掉多余血水，切块＋盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生油码味；

2、热锅凉油＋兔肉滑至8成熟捞出；

3、油热＋蒜片、泡姜片爆香＋泡红椒末煸出红油＋泡萝卜条炒香＋滑好的兔肉大火翻炒，洒上葱段出锅。

四、请问泡椒兔的做法？

泡椒兔的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 益智补脑食谱 工艺：炒

泡椒兔的制作材料：

主料：兔肉200克

调料：泡椒100克,姜10克,大蒜（白皮）15克,大葱25克,青椒30克,盐2克,料酒10克,胡椒粉2克,嫩肉粉1克,白砂糖3克,酱油4克,醋3克,淀粉(豌豆)30克,味精1克,香油5克,色拉油60克

泡椒兔的特色：

色泽红亮，咸鲜微辣，肉质细嫩，泡椒味浓郁。

泡椒兔的做法：

1.将兔肉治净，剞上十字花刀，然后切成菱形块，放入碗中，加精盐、料酒、胡椒粉、松肉粉(嫩肉粉)、水淀粉和匀，静置10分钟，小米泡辣椒去蒂，一半剁成细末，野山椒去蒂，精盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用。

2.锅置旺火上，烧混合油至4成热，放入兔肉滑散籽，捞沥干没分。

3.锅内留少许油烧至5成热，放入泡辣椒及末、野山椒、泡姜片、蒜片、葱炒香上色，倒入兔肉翻炒入味，烹入滋汁，收汁亮油，烹入香油，推转和匀，起锅盛入盘中即可。

五、泡菽兔怎么做？

原料：

兔肉10斤，酱油3斤，山椒1斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱。

做法：

1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。用开水冒过，备用；

2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。烹料酒、酱油、山椒，把兔肉下锅，打汤，用旺火追打，开几开，用小火炖烂，出锅。连汤盛碗。

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