沙参怎么做菜呀

一、沙参怎么做菜呀

沙参桔梗炖鹧鸪的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤 

工艺：炖

沙参桔梗炖鹧鸪的制作材料：主料：鹧鸪1只,桔梗少许,沙参1条。

调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。

教您沙参桔梗炖鹧鸪怎么做，如何做沙参桔梗炖鹧鸪才好吃1.鹧鸪宰杀洗净，焯净血水。

2.桔梗开水泡发，沙参涨发，洗净待用。

3.原料放入高汤中上炉炖2小时，调味即可。

沙参玉竹鸭煲的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 

口味：原本味    工艺：炖

沙参玉竹鸭煲的制作材料：主料：鸭650克

辅料：北沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克

调料：姜5克,盐4克,味精2克

沙参玉竹鸭煲的特色：鸭肉酥烂，汤汁香浓。

教您沙参玉竹鸭煲怎么做，如何做沙参玉竹鸭煲才好吃1. 老鸭剁成块，用水冲净血污；

2. 沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净；

3. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水；

4. 焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸；

5. 撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右；

6. 至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

二、怎样煲竹丝鸡

杞子、红枣、党参、冬虫草煲竹丝鸡（补血养颜）

三、煲什么汤养肺

沙参15g，兔肉250g，调料适量。将沙参洗净，兔肉洗净，切块，同放锅中，加清水适量煮沸后，下调味品，煮至肉熟汤浓即成。每周2～3次。可清养肺阴，养胃生津，适用于慢性支气管炎干咳痰少，劳嗽痰血，咽干口渴，舌绛少津，胃脘隐痛，纳差食少，大便秘结，小便短黄等。

中医认为：沙参有养阴润肺，益胃生津之功，本品性寒能清，味甘能补，归人肺经，既能清肺胃之热，又能养肺胃之阴。现代药理研究表明，本品能刺激支气管粘膜，使分泌物增多，故有祛痰作用。兔肉性味甘凉，有补脾健胃，益气和血的作用。《本草纲目》和《名医别录》都对兔肉的功效作了阐述。现代营养学认为兔肉是一种高蛋白低脂的优良食品。沙参与兔肉同用，对慢性支气管炎肺胃阴虚，干咳痰少，口干咽燥，大便秘结等，有良好的治疗作用。

.夏日清热养肺鲜味煲汤：椰青炖乳鸽 椰青即嫩椰，是果皮尚呈绿色的未熟椰子。每逢夏季，逛着逛着街总会不经意就撞见这么个铺子——看着破破烂烂，就卖那堆着一地的青皮椰子。说也奇怪，不知为何很少关顾，其实一直是垂涎那捧着比头还大的椰子狂吸的滋味的。和老椰子一样，椰青用来煲汤也是很不错的，配乳鸽、鸡、鹌鹑等禽类尤其适合，汤味清甜鲜香，兼清热养肺之效。

3-4人份

调味料：盐适量

做法：

1. 先将椰青开孔，倒出椰汁留用；再将椰青从上部近1/5处横切开（作炖盅），刮出部分椰肉待用； 2. 洗净宰好的乳鸽，斩大件，氽水捞起；

3. 将椰汁、椰肉、乳鸽和姜片放入椰青壳内，上盖，用塑料薄膜封好，隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。

功效：

汤水香甜，清热解毒，清润养肺。

冰糖炖梨. 雪梨2个，冰糖适量，川贝适量。. 雪梨去心切片与冰糖、川贝同放入瓦盅内，加少量清水，炖30分钟，便可食用。. 清心润肺，清热生津。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用。秋天气候干燥，一般儿童可作日常饮品。（作日常饮品不需加川贝）

白萝卜润肺。可以做萝卜丸子汤。

银耳莲子 银耳雪梨 . 银耳发好 四成小块 莲子洗净去胡 泡2小时 放在火上用汤锅煮2小时 大火烧开半小时 剩下时间用小火

四、中药玉竹可以食疗吗

中药玉竹滋阴润肺；养胃生津。燥咳；劳嗽；热病阴液耗伤之咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛。

玉竹可以食疗的:

1,淮山玉竹清炖鸡

材料

“冬天吃什么既营养又补身？”你问10个人，可能会有8个人回答是鸡。的确，因为天气寒冷，人体在冬季对能量和营养的需求都较高，而鸡肉不仅美味营养丰富，药用价值也很大，多喝些鸡汤可提高人体免疫力，因此人们有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。而现在天气干燥，用鸡肉配滋润养颜的淮山玉竹煲汤就最合适不过了。光鸡：一只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克红枣：4粒姜：几片水：适量

做法

1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；

2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；

3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。

功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。

2,沙参玉竹菜干煲猪肺汤

材料

有益又滋润的“百搭”汤水因不寒不燥特别受大众的欢迎，况且这两日天气炎热，今天就介绍一款清润的滋补汤，凡是烟酒过多、肺弱、天气干燥引起的咳嗽喉咙沙哑或易感冒人士都适合饮用，就是沙参玉竹菜干煲猪肺汤。猪肺是比较便宜的食材，且有食疗功效，虽然处理比较麻烦，但做起来也不会太难。猪肺：1个白菜干：一小把玉竹：30克陈皮：1块沙参：30克蜜枣：3粒猪展肉：200克水：10碗(3－4人份)

做法

1. 把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水；热锅（不用放油），倒入猪肺，把水炒干，盛起待用；

2. 白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段；

3. 瘦肉洗净切块，汆水捞起；

4. 沙参、玉竹、蜜枣洗净；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；

5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝。

功效：

润肺止咳，不寒不燥，对肺弱易咳嗽的人和烟酒过多、茶水少的人很有益处。

3,玉竹沙参煲老鸭

冬季滋补汤,.秋季吃鸭可以除秋燥。鸭和鸡虽然都是禽类，食用的功效却有区别。鸭肉性平偏凉，适合秋季吃；鸡肉属温性，比较适合冬季滋补。这个汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。

材料

老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，老姜三片

做法

1.老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。

2.加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。

3.转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

小诀窍:

1.感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。鸭肉虽好，但是食用也有讲究，感冒时别吃鸭。感冒患者吃鸭有可能会加重病情。感冒时还是应该喝鸡汤为宜。

2.选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。

3.沙参有北沙参和南沙参，煲汤用北沙参比较好。

4.玉竹和沙参不需要事先浸泡，直接放进去一起煲就可以了，如果事先浸泡再煲汤，因为煲的时间长，会成渣渣，使汤混浊。

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