公平红烧兔正宗做法？

公平红烧兔正宗做法？

材料：兔子肉500克，水果罐头春笋50克，松蘑25克，木薯淀粉5克，油共50克，老母鸡汤750ml，食盐2克，生抽15克，米醋25克，生姜15克，辣椒粉0.5克，白砂糖15克，小葱15克，麻椒5颗，米酒15克，食用油500克(实耗60克)，八角茴香5克，鸡精1.5克，香油3克，面酱25克。

作法：

1.将兔子肉切割成4公分厚为的中块，入盘，加冷水侵泡半小时，去其草腥和红浆，用沸水焯烫一下，清洗，控干水，入碗，添加生抽，食盐、米酒，翻拌，腌制进味。

2.水果罐头春笋切割成棱角块;松蘑发制好，清洗细沙，去蒂根，切一片;油菜子摘洗干净，切割成象眼块;姜片削皮，切成片拍松;葱削皮，清洗，切条，备用。

3.炒菜锅烧开，放进食用油，烧四成热，将腌制好的兔子肉分三次资金投入锅中中，炸呈鲜红色，捞起来，原锅油倒入。

4. 炒菜锅留少量底油，入麻椒、八角茴香、葱段、生姜片略煸，倒进炒好的兔子肉块，增加酱、米酒、白砂糖、食盐、生抽、米醋，放老母鸡汤，煮沸后，添加鸡精，调好口感，入松蘑片、春笋块、油共块，改小火烤至软烂，烧到余油少量料汁时，改灶火，加水淀勾浓芡，撒辣椒粉，淋香油，起锅，入碗，

怎么做兔子肉？

最近很多朋友咨询关于兔子肉怎么做好吃的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。

红烧兔肉的做法

1，食材：兔肉（已洗净剁成块）、姜片、大料

2，在锅中加入4汤勺油烧热，搁入姜片炝锅。

3，随后，下入兔肉，加3汤勺料酒翻炒翻炒。

4，接着，搁入大料，加入一些清水煮开后，煮上一会儿。

5，然后，加1汤勺生抽。

6，加1汤勺老抽。

7，加2勺盐。

8，调味煮开。

9，最后，煮至汤汁快收干了，即成。

菜的味道根据自家的口味调整。

食材

兔子 一只

干辣椒 20克

青椒 50克

大蒜 适量

生姜 适量

料酒 一勺

葱段 适量

盐 适量

花椒 多一点

八角 两片

桂皮 一片

沙果 一粒

党参 两片

方法/步骤

1、将兔子处理干净，去掉皮毛和内脏，再用清水洗干净，记得将水份吸干。将洗干净的兔子肉切成小块，尽量切的大小均匀。

2、放入切好的生姜、少许葱段、少许大蒜、多一点花椒、将准备好的香料全部放入，放入一点盐腌制入味，然后可以多加一点料酒。

3、向锅中多放点油，可以是菜籽油、花生油，咱们加一点猪油更香哦，将油烧热后把腌制好的兔子肉放入锅中翻炒，不停的翻炒直到肉的水分炒干，炒到表面金黄即可。

4、然后在加入适量的生抽调色，翻炒均匀可以加一点酱油提味，再准备好的干辣椒，青椒，多一点大蒜和葱段，翻炒均匀，然后我们在放入一点点盐，翻炒几下即可出锅。

5、将锅里做好的兔子肉用勺盛出即可。

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