核桃仁有点哈味如何处理 如何去除核桃仁中的哈喇味

一、核桃仁有点哈味如何处理 如何去除核桃仁中的哈喇味

1、如果核桃是因为放置不当产生哈喇味了，就说明它已经变质了，因为核桃含有很多油脂，放置时间长了这些油脂会产生游离的脂肪酸，就产生了哈喇味，实际上这种核桃本质上已经产生了变化。

2、遇到因为放置时间过长或者保存不当产生哈喇味的核桃，一定不要再吃了，核桃产生哈喇味，说明它本身已经变质了，如果非要去除怪味来食用，对身体有害无利，而且还可能致病。

3、变质了的核桃固然不能再吃了，望着那一袋子不能吃的核桃，真是又心疼又自责，我们应该从中学习一下要怎么保存核桃才能使它不变质。首先，每年的新核桃必须要经过晾晒，尽量去除水分。

4、经过晾晒一段时间后，核桃内部的水分基本蒸发完了，这时要考虑的是怎么保证长时间存放的问题，准备一个麻袋，就是那种有细孔的袋子，把干核桃倒入袋中，放在阴凉通风处，避免高温潮湿。

5、如果家里需要保存的核桃量比较少，我们可以把核桃装在保鲜袋或者保鲜盒里存放，放置在干燥通风的地方，一定要避免潮湿的环境，也可以把装成袋或盒的核桃放在冰箱里冷藏，保存效果更好。

6、在保存核桃的时候可以参考一下商场里卖东西为了保鲜而采用的真空包装，现在真空包装机很便宜，家里可以备一台，在将核桃晒干后，可以将它打成小包真空袋，每次吃的时候打开一袋即可，非常方便，而且储存时间比较长不易变质。

二、如何去除坚果的哈喇味

不法商家掩盖“哈喇味”做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味。但是有哈喇味的坚果说明已经变质，建议不要食用。

坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。

扩展资料：

建议大家尽量买没经过处理的原味坚果，或者只是经过轻微烤制的坚果。此外，还要仔细挑，做到以下几点：

1、看，选择表面没有虫蛀、斑点，颗粒饱满，外壳有光泽的；

2、摸，手感不黏不潮，捏起来紧实的；

3、闻，选择带有自然坚果香气、没有异味的。

参考资料来源：人民网-有哈喇味千万别吃！六种情况下坚果有毒

参考资料来源：人民网-坚果还是选原味的 加盐糖“哈喇味”能被掩盖

三、核桃有一点味怎么办?

因为核桃仁中含大量油脂，出现哈拉味就是放在空气下的时间长了，氧化了。放微波炉里叮一下，或者再干炒一下试试。

四、炒熟的小核桃仁有哈了味怎样处理

炒了味道就不一样了，可以放一些糖和芝麻一起炒。

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