藤椒油和花椒油一样吗

一、藤椒油和花椒油一样吗

不一样撒，藤椒大都是青花椒，花椒油的大多是干花椒哈，藤椒油的特点就是香，花椒油的特点就是麻

二、藤椒花椒麻椒哪个好吃？

花椒相对好。

花椒菜谱

麻辣花椒鸡

材料

土鸡1盒、麻辣花椒粒1包、盐2小驰,

做法

1、土鸡切块，洗净后与花椒粒+盐搅拌均匀。

2、装在保鲜盒里，放入冰箱保存两天，让鸡肉入味。

3、取出适量鸡肉，洗掉花椒粒，放置在烤盘上，用一般小烤箱烤40分钟，或使用中型烤箱，上火下火220度烤30分钟(请依照鸡念族肉份量增减烤箱使用时间)，中途可视情况翻面。

4、30分钟后即可大快朵颐地享用您的花椒鸡了。

茴香花椒三层肉

材料

三层肉大约800克、茴香1/2t、花椒粉1/2t、黑胡椒粉1/4t、白胡衫碧椒粉1/4t、八角五瓣、盐1/4t、酱油1/2t、香油1/2t、台湾料理米酒1又1/4T

做法

1、准备一个塑胶袋，将所有腌料：茴香、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、八角、酱油、香油、米酒，全部加进袋里，混合均匀。

2、袋子封紧，揉搓均匀，放进冰箱冷藏四小时以上。取一平底锅，将三层肉的皮朝下，盖上锅盖中火闷煎十分钟，开盖再将其他三面煎焦香，起锅前把猪皮再煎焦香一点，即可起锅，切片享用。

花椒蕃茄肉酱面

材料

蕃茄两颗、猪绞肉半盒、青葱两根、关东煮面两把、大蒜三颗、鲣鱼酱油三汤匙、乌醋三汤匙、花椒油一汤匙、胡椒少许

做法

1、备妥蕃茄、猪绞肉、青葱、关东煮面与调味料。

2、将蕃茄切成小碎块。

3、将调味料与蕃茄小碎块混合。

4、步骤3的食材可以使用水煮，清爽不油腻。也可选择爆香方式料理，炒菜锅放两汤匙橄榄油大火快炒一分钟，再加半碗水煮两分钟。最后放入青葱翻搅十秒后熄火。

5、面线煮熟后起锅，放入步骤4的食材，即成为健康美味的花椒蕃茄肉酱面。

花椒鸡翅

材料

鸡中翅12支、花椒粉2t、盐巴适量,

做法

1、鸡中翅画两下，然后洗净并沥干水分。再与盐巴，花椒粉充分混合并加以按摩入味，腌制半小时

2、取平底锅下鸡翅，用半煎炸模式

3、煎至鸡翅熟透，两面皆变黄色即可

4、沥干多余的油

5、美味的花椒鸡翅上桌

花椒青柠鲷鱼

材料

鲷鱼片约300g、喜爱的蔬菜随意,

做法

1、至中药店或超市买到的散装花椒装入中药袋里面(因花椒咬起来麻麻的，装袋取其味道即可)

2、至东南亚商行买到的柠檬叶(干燥)抓两把洗干净

3、将花椒袋以及柠檬叶放入锅中，加入辣椒以及喜欢的蔬菜。水盖过料即可，大火滚后转中火，撒入一小匙盐巴

4、水滚后放入鲷鱼片，直到鲷鱼片变白翻面，请小心翻，别翻破了

5、鱼两面都发白并闻到柠檬叶飘香之后，撒上仔塌弊胡椒粉起锅即可食用

花椒、麻椒、藤椒相比，麻椒吃起来会更麻一些，其次是花椒，最后是藤椒。花椒吃起来香味会比较多一些，而且会比较浓郁，但是麻味会比较少，而且它的香气会比较持久。麻椒的味道吃起来虽然比较偏淡一些，但是它的麻味会比较吐出，而且久久不散，似乎有些麻嘴的感觉。用它制作出来的美食口感会比较丰富。藤椒基本上就是一种清香型的食材了，麻味会比较温和。

花椒、麻椒、藤椒三者各有各的有点，而且吃起来口味截然不同，所以绝春大家在生活中一定要熟知花椒、麻椒以及藤椒的不同之处，这样才能更加开心。花椒的出油皮陆率比较高，做出来的美食也会非常香，比较适合在制作炒菜的时候放一些。麻椒因为麻味并握耐比较重，所以一般适用于制作水煮鱼等等。而藤椒比较适合制作凉拌等等。

花椒，麻椒，藤椒中属麻椒最麻，三者区别如下：

1.颜色不同：花椒颜色为绿色（青花椒）和暗红色；麻椒成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；藤椒果色为绿色。

2.麻渗改味程度不同：花椒麻味较低，藤椒麻味较花椒柔和清新，麻椒的麻味比花椒重。

3.香味：麻椒没有香味，花椒的香味比麻椒浓烈，藤椒的香味比花椒清香。

扩展资料：

藤椒，别称闭雀：万花针、白总管、竹叶总管等。由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒；多年生灌木，高3-5米的落叶小乔木；茎枝多锐刺，叶面稍粗皱；或为椭圆形，小叶柄甚短或无柄。

花序近腋生或同时生于侧枝之顶，果紫红色，有微凸起少数油点，种子径3-4毫米，褐黑色。花期4-5月，果期8-10月。

主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。 根、茎、丛态判叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎等疾病。

藤椒 藤椒取自麻椒和花椒的特点，有香也有敏培麻，藤椒是咐郑新鲜花椒的一个品种，郁郁葱桥简唯葱的绿色，刺激比花椒和麻椒要小，味道清香不强烈，用量可以稍微多点，藤椒可以榨成藤椒油

我觉得这个应该是根据自己的喜好而定吧，如果对于鲜香的话，肯定是藤椒如果特别麻的话，肯定要余察谈竖碰选择其没桥他两样。

三、藤椒和花椒的味道区别

区别不大。味道上来看，两种食材各有各的特点，迎合了不同人的需求，香味方面则是花椒取胜，第二是藤椒。虽说这仔卜些食材略有不同，搭配起来倒是风味独特，滋味绝佳，川菜这么好吃的原因，有一半归功于它们。

藤椒和花椒的主要区别

1、花椒是家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。花椒名品主要产在西北，如“大红袍”，四川花椒又以汉源花椒为上核猜，中国大多数地方习惯用花椒，川菜中也广为运用。藤椒又名竹叶花椒，是花椒的近亲，由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。藤椒在四川分布广泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。

2、外形上：花椒的颜色为绿色（青花椒）和暗红色。藤椒相对来说果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽，含油多，其味芬芳。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒度在树上结的籽是一攥一攥的。

3、口感上：花椒香味和麻味比藤椒浓烈，藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。

4、功效上：花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲，同时花椒可使血管扩张，从而起到降低血改戚型压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。据《本草纲目》记载：藤椒果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，藤椒苗果实可制干，提取香油，即：藤椒油，它具有调味，健脾。祛风散寒之功效。良种藤椒出油率更高，现在藤椒医用价值也是非常高的，可用于提取麻醉剂。

花椒属于芸香科大物种中的一种，而根据大家的使用习惯花椒又分为红花椒和青花椒两大类，藤椒属于青花椒分支下的优质品种，又名：竹叶椒。

外观：从外观上区分，藤椒在树上结的籽像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色(或说青色);而花椒在树上结的籽是一攥猛正芹一攥的，花椒为绿色和暗红色。

口味：花椒和藤椒都可以做成油，分别是花椒油和藤椒油。藤椒油与花椒油相比，麻得更纯正，没有花椒油的苦涩味，口味清爽、麻香浓郁、麻清宏味绵长、且不哽气、让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒油比花椒油更好。而花椒油是从花椒中提取出的产品。麻味较重、椒香浓郁。

营养不同：藤椒具有散寒解毒、散淤活络、消食健胃、增进食欲的功效，晒干后，炼制的的藤椒油，不但可以调味，还可以健脾、有祛散风寒的功效。花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用，还可作为中药材料。注意的是：一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

藤椒油用法

1.凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。 面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别。

2.在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多，可以在腌制肉类时加入，也可以在枝毕炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。

外形：花椒颜色为绿色（青花椒）和暗红色。藤椒相对来说果实颗粒偏小，果色为绿色，陆码有光泽，含油多，其味芬芳。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。口感：花椒香味比麻椒浓烈，但是麻味比麻椒低。藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。

扩展资料：藤椒为喜阳腊闹性树种，性喜光照和干燥温凉轮悉罩的气候环境，比较耐旱。

藤椒，又迅芦闷名油椒亩弯 香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科,是重要的油料，香料树种。高三尺至九尺，树木暗灰色，多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。据《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取芳香油，即：藤椒油，它具有调味，健脾。去风散寒之功效。

花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.)，别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。

花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种哗携子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。

很多人分不清藤椒和花椒的区别，其实野培两者在味道、颜色上有很明显的区别。具体内容如下：

藤椒和花椒有什么不同

藤椒和花椒的颜色不同，藤椒成熟后果实的颜色会从青绿色逐渐变成黄绿色，而花椒则会从青绿色变为红色。而且藤椒的果实颗粒要偏小一些，表面有光泽，而花椒的颜色则为暗红色，表面没有光泽。

花椒和藤椒在香味上也有很明显的区别，藤椒的味道要比花椒清香，麻味也没有花椒重。而花椒的味道比较柔和，没有麻椒的苦涩味。另外两者在没有采摘下来之前，藤椒在树上结的籽，像葡萄是一串一串的，而花椒在树上结的籽是一簇一簇的颂肆唯。

藤椒和花椒的用途

藤椒的果实饱满，颗粒偏小，往往会整串使用，它并没有麻椒的苦涩味，麻味比较温和，含油脂也比较丰富，在我国较多地区都有种植。

藤椒的用途一般有三种，一是晒制成干藤椒，二是制作成藤椒油，三是保鲜藤椒。在川菜中，藤椒多是用来制油，很多川菜中都会用到它。

花椒的叶子厚且卷，果实是红色的，它麻香兼具，可以为菜品雹亏增香去异味，它的产地非常广，几乎大部分省市都有种植。花椒也是川菜的常用香料，据了解花椒多是用来除肉类的腥味和膻味。

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