中国家常菜谱的日语翻译哪里有

■京菜(jīngcài) 北京料理

北京烤鸭(Běijīng kǎoyā) 北京ダック

水饺(shuǐjiǎo) 水饺子

涮羊肉(shuàn yángròu) 羊のシャブシャブ

葱爆羊肉(cōngbào yángròu) 羊肉とネギの强火炒め

京酱肉丝(jīngjiàng ròusī) 细切り肉の味噌炒め

炸酱面(zhájiàng miàn) ジャージャー麺

烧饼夹肉(shāobǐng jiāròu) ひき肉をはさんだパン

■沪菜(hùcài) 上海料理

小笼包(xiǎolóngbāo) ショーロンポー

清蒸大闸蟹(qīngzhēng dàzhàxiè) 蒸した上海ガニ

东坡肉(dōngpō ròu) 豚の角煮

白斩鸡(báizhǎn jī) 蒸し鶏

醉虾(zuìxiā) 酔っぱらいエビ(活きたエビの绍兴酒渍け)

蟹粉豆腐(xièfěn dòufǔ) カニみそ豆腐

白灼河虾(báizhuó héxiā) ゆで川エビ

红烧狮子头(hóngshāo shīzitóu) 肉団子の醤油煮

■川菜(chuāncài) 四川料理

麻婆豆腐(mápó dòufǔ) マーボー豆腐

回锅肉(huíguō ròu) ホイコーロー

宫保鸡丁(gōngbǎo jīdīng) 鶏肉とピーナッツ炒め

青椒肉丝(qīngjiāo ròusī) チンジャオロースー

干烧虾仁(gānshāo xiārén) エビチリ

水煮牛肉(shuǐzhǔ niúròu) スパイシーな牛肉の煮込み

锅巴(guōbā) おこげ

担担面(dàndānmiàn) タンタン麺

■粤菜(yuècài) 広东料理

片皮乳猪(piànpí rǔzhū) 子豚の皮ロースト

鱼翅羹(yúchì gēng) ふかひれスープ

清蒸鱼(qīngzhēng yú) 蒸し鱼

叉烧(chāshāo) チャーシュー

蚝油牛肉(háoyóu niúròu) 牛肉のオイスターソース炒め

古老肉(gǔlǎo ròu) 酢豚

避风塘炒蟹(bìfēngtáng chǎoxiè) カニのスパイシー炒め

豉汁蒸排骨(chǐzhī zhēng páigǔ) スペアリブのトウチ蒸し

■凉菜(liángcài) 前菜

拍黄瓜(pāi huángguā) きゅうりあえ

皮蛋豆腐(pídàn dòufǔ) ピータンをのせた冷ややっこ

辣白菜(là báicài) 白菜のピリ辛浅渍け

盐水鸡(yánshuǐ jī) ゆで鶏

■荤菜(hūncài) 肉料理

糖醋排骨tángcù páigǔ) スペアリブの甘辛煮

梅菜扣肉(méicài kòuròu) 渍物で蒸した豚の角煮

木须肉(mùxū ròu) キクラゲと卵の肉炒め

蚂蚁上树(mǎyǐ shàngshù) マーボー春雨

■海鲜(hǎixiān) 海鲜料理

清炒虾仁(qīngchǎo xiārén) エビの塩炒め

雪菜黄鱼(xuěcài huángyú) フウセイ(白身鱼)の野沢菜蒸し

芹菜鱿鱼(qíncài yóuyú) セロリとイカ炒め

蒜蓉粉丝蒸扇贝(suànróng fěnsī zhēng shànbèi) ホタテと春雨のニンニク蒸し

■素菜(sùcài) 野菜料理

番茄炒蛋(fānqié chǎo dàn) トマトと卵炒め

鱼香茄子(yúxiāng qiézi) マーボーなす

青椒土豆丝(qīngjiāo tǔdòu sī) じゃがいもとピーマンのせん切り炒め

家常豆腐(jiācháng dòufǔ) 扬げ豆腐と野菜のうま煮

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