驴肉火烧怎么做

一、驴肉火烧怎么做

原料：和面一团、熟驴肉一块、青椒一个

做法：1、熟驴肉切末，青椒切粒

2、和好的面团醒20分钟

3、擀成面饼，撒上少许盐、花椒粉

4、倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉，这样烙熟后会起

层，袜晌方便夹入驴肉末和青椒粒

5、饼皮上切一刀，朝一个边卷起，边捏严，压平擀开，放入锅中烙熟

6、趁热用刀劈开，加入熟宏李驴肉，是正宗的吃法。

微啰嗦一下：烙饼时，倒入香油后，一定再撒上一层薄薄的面粉，这样烙出的饼会起层很多，这个方法适合做各告绝锋式样的饼。

二、烧饼里脊肉是什么肉

烧饼里脊肉是鸡肉，其肉质细嫩，滋味鲜美，桥辩世适合多种烹调方法，并且富有营敏肢养，有滋补养身的作用，而且不仅适于热炒、炖汤，还可以作为冷食凉拌的肉类。

烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统老面烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干灶州烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、牛舌饼等100多个花样。

三、驴肉火烧怎么做

驴肉应该是陈年老汤（熬制多年而成），加秘制佐料，大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香，但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求，首先，要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料，比如，不要放硝盐，硝盐过量对人体健康不利，也影响肉的味道。其次，要掌握好火候，有时候，您吃驴肉火烧有这样的感觉，吃的驴肉不容易嚼烂，容易塞牙缝，这就跟驴肉煮的火候有关系，煮的好的驴肉，不管您的牙好不好，塞牙缝是偶尔的情况。所以一定要保证充分的炖制时间，但时间也不宜过长。最后，咸淡适宜。煮的驴肉如果味过于淡，影响驴肉香味的散发。过咸，影响我们的口味。 店面

吃驴肉最好的部位要根据每个人的口味与爱好不同选择。一般说来，肋板部位比较受欢迎，夹火烧的时候，少放一点肥的驴肉，更香。

火烧

和面：和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。 制剂：制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。 渤海驴

打火烧：“打火烧”是指制作火烧的过程。因为是把制作好的面剂放到平底的锅（指铛）内，然后用特制的木模打压面剂，使之成型，过会撑住个儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序，所以叫做“打火烧”。这个过程要求活不能太急。现在某些大店，为了应付比较多的顾客群，往往采用锅底多放油，快火制作，甚至烤箱制作，这就使做出的火烧大大打了折扣。最后，上叉火烧。对将要熟的火烧，85%左右熟的时候，也就是只剩下边位呈现白色的时候，就是需要上火烧制的时候。将这样的火烧放到一个体制的叉子上，统一放入火炉烧烤均匀，使成品火烧更加鼓，更加脆，更加香，包括边上也要变成黄花色。达到这些，就是上乘的火烧了。 还有，夹火烧时可以根据个人口味加上青椒，这样没有吃肉少的人没有油腻的感觉。夹好后，可以浇点冲竖汤，这样更香了。

原料

面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。

辅料

油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄唯凳瓜（切片）、 千岛酱。

做法

1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，指判旅放置5分钟 2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶 3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光） 4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大 5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼 6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉 7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出 8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料 9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可 10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

请采纳。

驴肉岩族应该是陈年老汤（熬制多年而成），加秘制佐料，大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香，但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求，首先，要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料，比如，不要放硝盐，硝盐过量对人体健康不利，也影响肉的味道。其次，要掌握好火候，有时候，您吃驴肉火烧有这样的感觉，吃的驴肉不容易嚼烂，容易塞牙缝，这就跟驴肉煮的火候有关系，煮的好的驴肉，不管您的牙好不好，塞牙缝是偶尔的情况。所以一定要保证充分的炖制时间，但时间也不宜过长。最后，咸淡适宜。煮的驴肉如果味过于淡，影响驴肉香味的伏逗散发。过咸，影响我们的口味。 店面

吃驴肉最好的部位要根据每个人的口味与爱好不同选择。一般说来，肋板部位比较受欢迎，夹火烧的时候，少放一点肥的驴肉，更香。

火烧

和面：和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。 制剂：制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。 渤海驴

打火烧：“打火烧”是指制作火烧的过程。因为是把制作好的面剂放到平底的锅（指铛）内，然后用特制的木模打压面剂，使之成型，过会撑住个儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序，所以叫做“打火烧”。这个过程要求活不能太急。现在某些大店，为了应付比较多的顾客群，往往采用锅底多放油，快火制作，甚至烤箱制作，这就使做出的火烧大大打了折扣。最后，上叉火烧。对将要熟的火烧，85%左右熟的时候，也就是只剩下边位呈现白色的时候，就是需要上火烧制的时候。将这样的火烧放到一个体制的叉子上，统一放入火炉烧烤均匀，使成品火烧更加鼓，更加脆，更加香，包括边上也要变成黄花色。达到这些，就是上乘的火烧了。 还有，夹火烧时可以根据个人口味加上青椒，这样没有吃肉少的人没有油腻的感觉。夹好后，可以浇点汤，这样更香了。

原料

面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。

辅料

油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、 千岛酱。

做法

1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟 2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶 3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，缺枣卖手光） 4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大 5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼 6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉 7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出 8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料 9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可 10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

满意请采纳。

原料：和面一团、熟驴肉一块、青椒一个

做法：1、熟驴肉切末，青椒切粒

2、和好的面团醒20分钟

3、擀成面饼，撒上少许盐、花椒粉

4、倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉，这样烙熟后会起

层，袜晌方便夹入驴肉末和青椒粒

5、饼皮上切一刀，朝一个边卷起，边捏严，压平擀开，放入锅中烙熟

6、趁热用刀劈开，加入熟宏李驴肉，是正宗的吃法。

微啰嗦一下：烙饼时，倒入香油后，一定再撒上一层薄薄的面粉，这样烙出的饼会起层很多，这个方法适合做各告绝锋式样的饼。

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