做驴肉火烧一斤驴肉能做多少火烧

一、做驴肉火烧一斤驴肉能做多少火烧

一斤驴肉大概能做15到17个火烧。橘扒局

扩展资料：

驴肉火烧的做法：

准备材料：驴肉1000g、面粉适量、水、炖肉料按此高个人口味配、青葱葱花、香菜揪碎、油煎锅

制作步骤：

1、  驴肉洗净切成小块放冷水锅里煮，加入炖料选择蹄筋功能炖驴肉

2、温水中加入酵母和泡打粉调均匀，和入麦芯粉中揉匀

3、驴肉好了后，面揪成小块压平

4、驴肉好了切碎，盘内的汁不用倒尽，有些水分味道浓厚些

5、一盘装入切好的驴肉碎备用，一盘再备葱碎和香菜段

6、电煎锅倒油铺底，放火烧皮煎

7、火烧皮煎好后用筷子或刀从中间掏开，形成一个口袋圆让，用来塞驴肉陷。（这是经过几个饼的实验，最后定型的食用小方盒）

8、最后把驴肉陷和葱碎、香菜混合在一起夹入火烧皮里就可以了，完成

二、驴肉火烧是哪里的特产

驴肉火烧是河北保定、沧州河间以及廊坊市大城县的特产。

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老渗芹渗汤汁夹入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。

在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的首滚，而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年（公元1400年）。

风味特点：

火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。

另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。

“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细丛脊的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上古城保定老字号的“大慈阁”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。

三、驴肉火烧里夹的驴冻怎么做

驴肉火烧的卖镇做法：

一、材料

面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克、油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。

二、做法

1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。

2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。

3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）.。

4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。

6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫配雹上屉。

7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。

8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。

9.烤箱250度预热，中层烤中卖粗5分钟至表面微微上色即可。

10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

驴冻，叫焖子，是炖驴肉散中中时的老汤，做法是把肉炖好后，在汤里搅入湿培郑淀粉，待自然冷却后就大功告成冲山了，可以夹火烧吃

四、驴肉火烧是驴肉吗 驴肉火烧是不是驴肉

1、驴肉火烧是真的驴肉。

2、驴肉火烧袭陆枝是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。

3、驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴悉扒肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。拍敏

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