是不是越是难剥壳的核桃味道越好？为什么？
核桃肉的口感跟好剥与否没有什么关系，比如纸皮核桃轻轻一剥就开了，但是味道并没有什么不同。
尽管如此，在挑选核桃的时候我们还应注意几点：
1、看，细心观察它的外壳，质量好的核桃外表圆整、个头纹路均匀、缝合线紧密，会稍微有点扎手。发黑、泛油的多数为坏果。
2、摸，有经验的食家会把核桃在手上掂量掂量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。
3、闻，味道方面也很容易辨别，好的核桃应该是没任何异味的，挑选几个闻一闻，陈果、坏果有明显的哈喇味，如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。
4、听，拿在手里揉一揉，要是所谓的金石之音，也就是很实在，硬朗，则说明是成熟的野生核桃，要是皮拉皮拉的空声，那多半是嫁接的。此外把核桃从一米高左右扔在硬地上听声音，空果会发出像破乒乓球一样的声音。
总而言之，要吃“好”核桃必须要经过这样由表及里，从外壳到果仁的反复对比、审慎选择。只有吃到了好的核桃，才能充分发挥其营养，达到强身健脑的作用。现在大部分是新疆纸皮核桃，山西汾阳棉树核桃，还有礼品核桃。我觉得核桃还是吃老树上的好，老树上的肉大饱满，香。
金-贝辛格核桃壳薄点的好还是(或者是)(仍是)壳厚的好？是不是(是或者不是)有两种啊？
薄的好，皮厚的是山核桃，这种一般是自然生长的，肉少，但香。建议买皮薄的核桃，省事，也划算。