一、一斤干核桃可以剥多少核桃仁？
大概一斤半核桃才能剥出一斤核桃仁。干核桃可以采用核桃夹去皮，或者把核桃浸泡在水中一夜，第二天早上可以用锤子轻敲核桃壳，轻松去皮。核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
二、桃仁与核桃仁一样吗？
两样不是一种东西，桃仁是一种中药材它和我们吃的桃子里面的东西是同一种东西。
核桃仁是核桃去皮后剩下的富含多种营养成分的仔仁。
三、核桃肉是去壳的核桃吗
是的 ，核桃下树后有一层绿皮，去掉绿皮才是带有硬壳的核桃。(硬壳去掉就是核桃仁了）
四、新鲜核桃怎么去外皮
你可以把核桃放在锅里用小火炒一下，只要皮烫手就可以。然后凉了剥开，用手搓里面的皮很容易就掉了 。这种麻涩口感可能来自于核桃皮，也就是核桃仁表面那层褐色或浅黄色薄皮，并不会对身体造成危害。想要去除这层薄皮也很简单，把核桃仁浸在热水中，待水变温后，就可以很容易地把皮剥掉了。不过，核桃皮也含有丰富的营养，去皮之后，核桃仁的营养价值会有所降低。如果实在不喜欢这种口感但又不愿意损失营养，也可以把核桃仁做成琥珀桃仁或者加在菜肴中烹调（更多可参看淘宝 玉果缘 谢谢！）