自制琥珀核桃做法

一、自制琥珀核桃做法

琥珀核桃的正宗做法如下

1.将核桃洗净控干水分。

2.将控干水分的核含启桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整哈！

3.将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀。

4.放入不粘锅里，用慢火熬陵陪成糖浆。放入尺老蠢烤好的核桃（放凉）搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。5放凉后就可以食用了。又香又脆，好吃啊！

琥珀核桃的做法  

锅里放入适量的水，把核桃仁放进去，在煮

煮到水的颜色变深了，还散发出淡淡的红枣味，就差不多了。在用凉水冲一下沥干

锅里放入冰糖，在加入水。等烧孝渣开以巧氏悄后，加入蜂蜜

小火慢慢熬出稍粘稠的小泡

把核桃仁放入锅里拌匀，将核桃仁均匀的裹上糖汁，一定要收干一点

在用一个锅里面放油，油热了放入核桃仁，用小火慢慢炸至颜色稍微变深了，核手就可以了

捞出装盘，在上面撒上白芝麻。等冷了吃，跟炸花生一样的，冷了才会更加酥脆

琥珀核桃局念歼吃起来香甜酥脆，材料普通高轿，做法简单，是很健康的家庭零食。 材料：蜂蜜，桐冲核桃 方法：炒制

二、怎样做琥珀桃仁(糖炒核桃)?

不是很复杂的.

材料：核桃仁

糖

做法：

1、内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出；

2、去锅内没前物的油，放入悔芹两勺水烧开，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多）

3、着水的蒸发，汁会变得越来越稠；直到最后变成糖浆全部裹在枯液桃仁上即可出锅；

4、上炒熟的芝麻冷却食用.

参考资料：

新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)

调料

黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)

做法

1、

烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。

2

、烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。

3

、期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。

4

、倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。

5、

洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，即可食用。

贴士

1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。

2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。

3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。

4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。

5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脊答脆香口。

疗效

核桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效，迹正尤其冬季食用姿野悔还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

桃花糖核桃

·配 料:

核桃仁1千克

白砂糖1千克

饴糖300克

猪油20克

糖桂花25克

油用猪油500克。

·操 作:

1.将桃选好的核桃仁剔除碎粒、虫蛀和有哈味的。投入沸水内汆1分钟后捞出沥干。

2.猪油入锅溶化，加热至170～180℃，投入雹冲核桃仁油汆。1千克核桃仁分2～3次油汆。油汆时间为4～5分钟。待核桃仁酥脆，即可捞出备用。

3.白砂糖1千克，加水300克溶凯肆配化后，加入20克猪油，加热熬制。熬至糖温达140℃(边熬边用棒沿锅底搅拌，用棒盯指沾起少量糖浆，冷却后糖液呈硬块，口嚼松脆)时，端离炉火。

4.将油汆核桃仁、糖桂花倒入熬好的糖液中，搅拌均匀，使核桃仁四周均匀沾上糖液。然后用铁夹将糖桃仁一颗一颗迅速夹到涂过油的盆中即可。

三、的做法，琥珀核桃仁怎么做好吃，琥珀核桃仁的家常做法

需要的原料：核桃仁500克，白糖400克，芝麻适量，油适量。完了，就这么简单。

锅内烧多些水，水开后，放入核桃仁煮3分钟，这一步的目的是去涩。

煮过的核桃仁过几遍冷水。

捞出控水

煮核桃仁的过程中，我用烤箱焙了一烤盘芝麻，接了个电话的功夫，芝麻糊了

只好重新焙一盘，浪费啊，浪费。你如果有熟芝麻，就可以省略这一步哈，焙芝麻也是个技术活呢。

锅内放一小碗水，烧开，放入白糖

待糖水烧出大泡，

把核桃仁倒进去。

中火，用铲子翻炒，直到糖袜闭汁浓稠

把沾了糖汁的核桃仁捞出，糖汁肯定会剩下一些，看着会心疼哇。

锅内放适量油告清裂，烧至4成热，把核桃仁放入，用小火炸5分钟。炸好的核桃仁，放入一个足够大的敞口盆内，趁热撒上熟芝麻，翻拌均匀。

摊开，晾凉。

凉了以后，核桃仁就变得脆脆的了，和外面卖的没什么两样。

很简单的原料，很简单的工艺，无非就是多花些功夫，吃着放心是我一贯的追求。

琥珀桃仁有很多种做法，我认为，这种做法核桃仁外面的糖会是薄薄的一层，比起直接熬糖汁包裹核桃仁来，可正滚以少摄入不少糖分，而且，像蘸糖葫芦一样蘸核桃仁，对熬糖的技术要求也很高，稍有不慎，就会前功尽弃，糟蹋原料。

教你琥珀核桃仁咐冲简单又酥脆岩简明香甜的做法粗告

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