如何制作料酒

一、如何制作料酒

主料：黄酒100g、花椒50g、八角50g。

辅料：糖适量、姜适量。

1、取适量花椒，洗净备用。

2、取大料，洗净备用。

3、把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。

4、加入姜片。

5、点火煮开加入黄酒和白酒。

6、加入少许糖，煮10分钟，停火即可。

7.待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。

料酒，是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。

主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。

二、做菜用的花椒酒是做的还是买的

花椒酒我没听过，只听过花椒油。做花椒油很简单，把花椒放铁碗里，在锅中把油烧热，然后淋到花椒上，就可以啦。而且味道比买来的好。

三、怎么用醋做泡椒

主料：黄瓜500g、尖椒150g

辅料：白糖适量、盐适量、醋适量

步骤一：材料洗净

步骤二：黄瓜切条

步骤三：尖椒切条

步骤四：放在一起，放盐腌半小时，控水

步骤五：放白糖

步骤六：放米醋

步骤七：拌匀，盖上保鲜膜，腌一晚上

步骤八：可以吃喽

四、双椒花仁的做法

这个说起来也简单，也不简单，楼主可以先自己按照自己的想法做着试一次。

不过楼主一定要记住要用小火炒，从头到尾一直用小火，那样才能发挥出来花椒 辣椒 的香味，这种香味用小火才能慢慢融合到花生里。

我自己做给家里人吃的都是把花生仁掰开两半炒的，虽然很费劲，但最容易出味。建议别放青椒（有水分，再一个有杂味，不容易和花生，花椒，的麻，香融合）除非你不喜欢吃又焦又酥脆的花生。。

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