一、生姜能吃吗
晚上吃生姜,胜似吃砒霜
这要从中医的阴阳来解释：一天之中有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺，气温也最高；午后阳气逐渐衰弱，直至半夜阳气最弱，此时阴气为最甚；午夜过后，阳气逐渐恢复。生命的活动表现属阳，生命的安静表现属阴。中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性（温性）食物，如生姜等。晚上二阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。
所以，补益的药物中，温补的（如鹿茸、红参等）应该早晨、白天吃，这样白天就精神；养阴的补品应该下午、晚上吃，人体更易吸收、利用，利于睡眠。由此，从一般意义上来说，白天吃姜有益，晚上=不宜吃姜。
在这里要补充的是，白天阳气旺盛时不能赖在床上，应当在外面工作忙碌；晚卜阴气甚，容易损伤阳气，所以人类发明了房子、被子来规避阴气，此时应该归家守舍。这才是符合天道的养生规律，万物皆同此理，反之则不利
生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利.但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了上床萝卜下床姜一说，说明姜可吃，但不可多吃。非凡是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更轻易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的警示：一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。
二、生姜应该怎么吃？
“冬吃萝卜夏吃姜”，这种说法未必全对。从四季气候的角度来看，一般在冬天多吃生姜是较为适宜的。冬天气候寒冷，生姜温阳散寒，能帮助人体抵御寒邪。中医认为，生姜其味辛、性微温，入肺、胃、脾三经，有发汗解表、温中散寒和胃止呕的作用，临床上用来治疗风寒感冒、胃寒呕吐、痰饮咳喘、脘腹胀满泄泻等往往在冬季发作的病症。所以日常生活中，尤其在冬天常食生姜既能温中开胃，又能使菜香味美，而且还有很好的医疗作用。
近年来的研究发现，生姜还有不少令人瞩目的新用途：1日本学者研究发现，生姜中的辛辣成分6姜醇、10姜二酮及分离出的四种新物质，有抑制前列腺素合成的作用；且其挥发油中的辛辣成分有很强的利胆作用，因此，常食些生姜可治疗胆结石。2据丹麦研究人员报道，七例类风湿关节炎病人每天吃鲜生姜5克，连续吃了三个月，关节疼痛明显减轻，关节活动有所改善，并减少了关节肿胀及晨僵现象，无副作用发生。3姜油中的姜酚、姜醇及姜酮等成分有抗氧化及增强肾上腺皮质功能的作用，有良好的保肝功效。
以下是几种生姜的食疗方法：生姜粥：鲜生姜、胡桃肉各10克，红枣5枚、粳米50克，煮粥，连食数次。有暖脾胃、除风寒之效，可治疗风寒感冒、恶心厌食、寒湿腹泻等症。
生姜茶：生姜5片，紫苏叶15克，水煎服。可治疗风寒感冒。
生姜汤：鲜生姜50克，洗净切碎，水煎服，每日3次，2日服完。可治疗虚寒性胃痛、十二指肠溃疡所致疼痛，泛酸等症。
生姜汁：生姜捣烂取汁，兑水喝，可治疗伤风感冒引起的恶心、呕吐。
生姜膏：姜汁、蜂蜜各120克，白萝卜汁、梨汁、人乳各一碗，共熬成膏，早晚滚汤服数匙，有止咳化痰之效。可治肺痨咳嗽，并解误食生半夏之毒。
生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物.生姜发汗作用较弱,常配合麻黄,桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量.生姜为止呕要药,可单独应用,治疗胃寒呕吐.也可治胃热呕吐,配合半夏,竹茹,黄连等同用.生姜能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用.此外,生姜又能解生半夏,生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏,南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症.因此在炮制半夏,南星的时候,常用生姜同制,以减除它们的毒性.
（2）生姜汁:将生姜洗净后打烂,绞取其汁入药.性味辛微温.有化痰,止呕的功效,主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症.一般用量为三滴至十滴,冲服.
（3）生姜皮:即生姜的外皮.性味辛凉.有利尿消肿之功效,适用于小便不利,水肿等症,可配合冬瓜皮,桑白皮等同用.一般用量为五分至一钱五分,煎服.
（4）煨姜:将原只鲜生姜洗净,用草纸包裹,放在清水中浸湿,直接放在火中煨,待草纸焦黑,姜熟为度;或直接放火中烤熟.性味辛温,具有和中止呕的功用.适用于脾胃不和,恶心呕吐等症.一般用量为二,三片,煎服.
（5）生姜和姜片用于烹饪,可以去腥膻,增加食品的鲜味.
宜忌 阴虚内热者忌服.
三、生姜有何作用？
生姜的作用
生姜，是人们熟悉和常用的佐食调味佳品。除供食用之外，还可用于药疗。
近年来 药理研究表明，用生姜炮制的“热姜水”具有良好的药用功效，
可以预防和治疗多种常见病症。
感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。
浸泡时可在热姜水中加点 盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效 果显著。
口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。
牙周炎：先用热姜水清洗牙石，然后用热姜水代茶饮用，每日1至2次，
一般6次左右 即可消除炎症。
咽喉肿痛：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
如果喉咙痛痒，可用热姜水加少 许食盐代茶饮用，每日2至3次，一般9次左
右便可化解炎症、
消除痛痒。
龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿，
预防和治疗龋齿颇为有效。
偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会 减轻，
甚至消失。
神经衰弱：每天早、晚空腹各饮用热姜水1至2杯，可收到补气、提神之效。
持续下 来，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效。
醉酒：用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。
还可在热姜水里加适 量蜜糖，让身体直接吸收，以缓解或消除酒醉。
面部暗疮：用热姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻 或消失。
此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
头皮屑：先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑掉落。
此外，经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治疗效果。
腰肩疼痛：先在热姜水里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。。
脚臭：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身 粉，
臭味便可消除。
食道癌：平时，坚持一日两次用热姜水代茶饮，可起到止痛、延长生命或缓解病情 的作用。
高血压：血压升高时，可用热姜水浸泡双脚15分钟左右。热姜水浸泡双脚，
可反射 性引起血管扩张，使血压随之下降。
动脉硬化：每天早、晚坚持用热姜水漱口，并在每天临睡前饮用热姜水1杯，
可促进 血液循环，防止动脉硬化。