桂鱼怎样炖才美味?
杀洗干净后把两边轻轻划几刀 放置锅内煎黄 加入生姜 水 大火顿开 小火慢炖10分钟即可
如果我是你的话 我宁愿选择清蒸 桂鱼只有清蒸最好吃
桂鱼煮太久会不好吧？
可以的。
主料：山药 (100g)，桂鱼一条 调料：花菇 (50g)，干贝 (50g)，大葱 (三段)，姜 (三片)，精盐 (20g)，淀粉 (5g) 做法： 1.花菇（香菇）提前泡发，然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净；（这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点，吃起来也比较滑嫩） 2.用清水冲洗干净，斜刀切片； 3.大葱洗净切段，姜切片； 4.山药去皮洗净，斜刀切块，如果提前切好的话，最好泡清水中，以免变色； 5.取适量干贝洗净沥干备用； 6.桂鱼净切块。7.锅里水烧开，倒入切好的桂鱼，去掉血腥味； 8.用漏勺把飞水好的桂鱼捞出沥干。9.砂锅水烧开，倒入飞水过的桂鱼； 10.放入葱段和姜片煮开； 11.倒入适量的干贝；（为了更好的提鲜，使汤汁口感更佳） 12.倒入切好的花菇大火煮开，改小火煲一个半小时左右；（依个人时间的充裕） 13.提前10分钟取出葱段，以免煮烂影响汤汁的口感； 14.倒入洗净沥干的山药，大火煲10分钟左右；（想吃的更粉一些的可以煲久一点） 15.倒入山药后可调入适量精盐； 16.快好时调入适量胡椒粉，煮一会即可关火品尝您的美味营养靓汤了