一、有谁知道手工阿胶糕的做法?即食阿胶糕的做法?
食材
主料
东阿阿胶
250g
红枣
300g
黑芝麻
300g
核桃
200g
枸杞
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.红枣洗净剪去核成小条状,再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着,时不时搅拌下。
2.把炒熟的黑芝麻打成粉末,枸杞和冰糖打成粉末,红枣打成泥或小颗粒,阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。
3.核桃用小火炒熟,炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊,经验总结哦,还是不弄碎的好!
4.一定要用平底锅容易成型,锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦
5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅,熬制30分钟可加少量水,加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可
6.加入红枣继续搅拌
7.加入黑芝麻继续搅拌
8.加入枸杞继续搅拌
9.最后加入核桃仁继续搅拌,熬制到比图片再干一点就可以了,一定很小火哦!!千万别熬糊了哦!!边熬边不停搅拌!
10.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块,我是用两块菜板压平的,一定要包上保鲜膜,最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。
11.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦!再切成小块!最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦!
12.切成小块装入保鲜的碗中,在保鲜碗里,我是错开装的,这样不容易一片一片粘在一起哦!最后放入密封放入冰箱冷藏!!我是放在零度保鲜冷藏的!吃的时候再从冰箱取出来!!
二、糕怎么做好吃,阿胶糕的家常做法
主料东阿阿胶250克红枣300克黑芝麻300克核桃200克枸杞100克 辅料油适量盐适量
步骤
阿胶糕的做法步骤11.红枣洗净剪去核成小条状,再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着,时不时搅拌下。
阿胶糕的做法步骤22.把炒熟的黑芝麻打成粉末,枸杞和冰糖打成粉末,红枣打成泥或小颗粒,阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。
阿胶糕的做法步骤33.核桃用小火炒熟,炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊,经验总结哦,还是不弄碎的好!
阿胶糕的做法步骤44.一定要用平底锅容易成型,锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦
阿胶糕的做法步骤55.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅,熬制30分钟可加少量水,加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可
阿胶糕的做法步骤66.加入红枣继续搅拌
阿胶糕的做法步骤77.加入黑芝麻继续搅拌
阿胶糕的做法步骤88.加入枸杞继续搅拌
阿胶糕的做法步骤99.最后加入核桃仁继续搅拌,熬制到比图片再干一点就可以了,一定很小火哦!!千万别熬糊了哦!!边熬边不停搅拌!
阿胶糕的做法步骤1010.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块,我是用两块菜板压平的,一定要包上保鲜膜,最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。
阿胶糕的做法步骤1111.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦!再切成小块!最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦!
阿胶糕的做法步骤1212.切成小块装入保鲜的碗中,在保鲜碗里,我是错开装的,这样不容易一片一片粘在一起哦!最后放入密封放入冰箱冷藏!!我是放在零度保鲜冷藏的!吃的时候再从冰箱取出来!!
三、阿胶核桃糕怎么做?
食材明细:阿胶、核桃仁、黑芝麻、黄酒和冰糖各 250克,红枣7枚。
步骤:
1.将阿胶块敲碎,尽量敲得小一点。(两层保鲜袋装好,宽松一点,用小铁榔头敲)
2.加入250克黄酒浸泡。
3.我让它静置了半个小时左右。
4.趁浸阿胶的功夫,将红枣切成小丁。
5.黑芝麻炒熟,好香啊!
6.核桃仁掰小一点。
7.核桃仁下锅炒熟,不断翻炒,小心炒焦啊!
8.阿胶黄酒下锅熬了,中火不断搅拌,避免糊底。
9.阿胶基本化开时,加入冰糖,持续不断地顺时针搅拌。
10.熬了好久了,水分渐干,沸腾鼓起好多大泡泡,倒入黑芝麻。
11.紧接着加入核桃仁,这时候动作要加快了,加速搅拌。
12.再加红枣丁。
13.拌均匀了立即关火,倒入抹了橄榄油的容器内。
14.装好后,等不黏手了就将表面按平整,美观一点。
15.放在阳台上冷风一吹,半小时不到就凝固了,拿出来切成合适大小就可以了。
四、粤生源阿胶糕怎样
阿胶可以打粉后直接冲水喝,还可以用黄酒浸泡后,放在锅里隔水蒸,做成固元膏,还可以添加核桃仁、黑芝麻、大枣、冰糖做成阿胶糕,每天服用2-3块就可以了。我现在服用的是东阿协玉阿胶庄的阿胶,自己做成阿胶糕了,女人要学会爱自己,,活到老,美到老。
五、桂园阿胶核桃糕怎么做?
桂园核桃阿胶糕
材料:阿胶250克、花雕500ML、核桃肉400克、桂园肉300克、黑芝麻350克、冰糖200克
做法:
1、取出阿胶块(这还是前几年囤的货,这几年的价真是不断飚升啊)拍碎,用了肉锤特别好使。
2、把阿胶拍碎后倒在一个大锅里,倒入全部的花雕酒,把阿胶块浸没。
3、盖上盖,放在阴凉处浸上一周左右,把阿胶浸软。
4、待到阿胶浸软就可以做阿胶糕了。
5、准备好核桃肉、桂园肉、黑芝麻、冰糖,这些食材加在阿胶里,不仅增加了阿胶糕的营养,还能有效的盖住阿胶特有膻味,使阿胶糕更香甜适口。
6、浸好酒的阿胶先上炉子,开小火把阿胶煮化了。
7、待到微沸腾加入核桃肉,转中火熬煮,要用筷子不停的搅拌,防止粘底。
8、加入黑芝麻,继续不停搅拌。
9、搅拌到黑芝麻、核桃肉尽量分布均匀,加入冰糖。
10、火可以根据阿胶的状态随时调节,防止糊底。
11、最后加入桂园肉,加早了桂园肉太软烂了,口感就不好了。
12、熬煮到阿胶浓稠的时候就可以关火了。
(也可以使用隔水蒸制的方法,我因为那天还有事就直接上火熬煮了,快一点、节省点时间)
13、待到阿胶糕放凉就会自然凝固,再开个小火,把底稍微化一化就能整个儿倒出来。
14、稍等片刻,等底再次凝固就可以切成小片,装盒了。
15、要把桂园核桃阿胶糕的片打薄些,虽然营养丰富、美味可口,但是也不可以一次食用过多。切片进行中,阿胶熬煮的软硬恰当时,阿胶糕成型就好,切片容易、入口也有劲。
- 相关评论
- 我要评论
-