驴肉馅饺子怎么做?
先把驴肉用搅肉机搅成馅备用。把花椒用开水泡上闷十分钟。这时,切点姜末、葱末备用。
下面把饺子面用凉水和成软硬适中的面团,用保鲜袋装上醒半小时。
这时,把花椒水少量多次打入肉馅中,边打花椒水,边顺一个方向搅拌,继续加盐、蚝油、酱油、香油和葱姜末接着搅拌上劲。
然后把茴香洗净切碎,放到盆里加点盐、少量碱面拌匀,用手揉搓。揉搓至茴香微微出水即可,这一步是使茴香颜色翠绿,包饺子时也不出水。
之后加点凉水把碱和盐清洗一下,攥干水分放到肉馅里拌匀,这样就可以包饺子啦。
调料
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驴肉 (100克)
大葱 200克
花椒粉 10克
香油 20克
鸡精 10克
盐 10克
茴香备用
1/7准备食材。
2/大葱切末。
3/驴肉剁成馅。
4/大葱末盛入碗中,加入驴肉馅。
5/加入香油,盐,鸡精,花椒粉搅拌均匀即可。
6/这样美味的驴肉饺子馅就调好了。
7/美味又好吃的驴肉茴香饺子馅的制作完成开吃了。