麻辣兔肉的做法 是什么？

主料：兔肉（野）1000克， 

辅料：红尖椒50克，青蒜50克， 

调料：花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆淀粉25克

做法1.兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好； 

2.红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块； 

3.大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁； 

4.将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出； 

5.待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油； 

6.锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。

主料：兔肉500克， 

辅料：葱白50克， 

调料：辣椒油60克，酱油30克，豆豉25克，盐3克，味精2克，花椒粉2克，白砂糖15克

做法1.兔肉洗净，放入沸水锅中煮熟； 

2.捞出晾凉，切成2厘米见方的丁； 

3.葱白切成1厘米见方的丁；豆豉在菜板上用力压成豆豉酱； 

4.酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗内调成味汁，倒入兔肉和葱白丁拌匀即可。