1. 兔肉怎么炸好吃
兔子肉切块，热锅不要放油，大概有点热了以后，锅不宜太热。放入兔子肉去掉水分。等锅里完全没有水分后捞起待用。注油热锅，放入姜块，蒜头，八角，桂皮，干辣椒炒出香味，放入兔子肉一起翻炒，加入酱油，盐，耗油。如果想只吃炒的话加入芹菜再炒2.3分钟，撒上葱花就可以勾芡起锅即可。
2. 炸兔肉怎么做好吃
烹饪步骤：
1.兔子肉泡在冷水中解冻，清洗的时候尽量挤掉血水
2.用剪刀剪开胸腔，将内脏等全部摘除，清洗干净
3.剁下兔头，用剪刀沿着脊柱将兔子一分为二
4.倒入生抽、老抽、料酒、醋、盐、半包烤肉料和生姜丝后抓匀
5.将兔肉抓揉按摩5-10分钟
6.装入保鲜袋中腌制一晚上，时间越久越入味哦，我腌制了2天3夜
7.空气炸锅的炸篮里铺上锡箔纸，放入腌制好的兔肉，200度烤15分钟
8.在剩余的腌料中加入蜂蜜和油调和匀
9.取出，倒掉流出来的汁水，用锡箔纸包住兔子易烤焦的部位，再刷一层调匀的腌料，翻一面继续烤15分钟
10.10.去掉锡箔纸，再刷一层腌料，继续烤3-5分钟即可，撒上剩下的烤肉料就能开吃啦，直接食用或者手撕都行哦
3. 兔肉怎么炸好吃又酥脆
兔子炸四分钟就熟了。
兔子炸太久表皮会老，影响食用口感，油温八成热的时候，兔肉下锅，滑散后捞出，炸主要是为了定型，适芡粉在表面凝固，锁住肉里的水份，保持口感，避免煮的时候混汤。所以不用炸太久，炸四分钟即可！切记八成热油温，油温过高会把兔肉炸黑。
4. 兔肉怎么炸好吃又简单
兔子肉炸酥肉包饺子特别美味。首先要把兔子头处理好。要不有草醒气味。首先将兔子肉用凉水泡去血水。然后再用调料腌制好。 开炸时放淀粉，面粉和鸡蛋。炸出来的酥肉外酥里嫩。满嘴留香。
5. 油炸兔肉好吃吗
步骤一
兔肉让店家处理后，宰块，回家后用流动水反复冲洗干净，再用盐抓匀，腌制片刻；再次用流动水反复冲洗干净，用适量淀粉、香油抓匀，二次腌制
步骤2
炒锅烧热，多倒一点油，油七分熟时，将兔肉放入锅里炸
步骤3
兔肉炸至金黄捞出
步骤4
另起油锅，煸香干辣椒、花椒后，放入适量豆瓣酱炒香
步骤5
倒入适量清水，放入姜丝、大蒜、切碎的小米辣、适量料酒、白糖、胡椒粉，汤汁滚开后，再煮一会儿
步骤6
莴笋尖洗净，叶子切成两段，莴笋肉切片
步骤7
汤汁滚开后，将莴笋放入汤里，略烫一下，捞出，放在碗底
步骤8
将兔肉放到锅里煮
步骤9
兔肉煮熟时，调入适量鸡精
步骤10
兔肉盛出，放进盛了莴笋的碗里，面上放上适量干辣椒、花椒、如果你很喜欢吃辣，还可以撒上辣椒粉
步骤11
炒锅烧热，倒入适量油烧热
步骤12
将烧热的油，浇在兔肉上，撒上葱花即可
6. 爆炒兔肉怎么做好吃窍门
原料：野兔、洋葱、青椒、大蒜、食用油、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、兔子清洗干净；
第2步、用刀剁成小块；
第3步、冷水下锅，烧开，撇去血沫；
第4步、水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；
第5步、准备好蒜片；
第6步、炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；
第7步、加入生抽翻炒上色；
第8步、加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；
第9步、准备好洋葱和青椒，切成小块；
第10步、那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；
第11步、把洋葱放进去翻炒片刻；
第12步、再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。
7. 油炸兔肉的做法
用料
兔肉
半只约3斤
土豆
半斤
洋葱
1个
仔姜
4两
二荆条
3两
大蒜
20颗，根据口味自己增减
花椒，小米辣，豆瓣辣椒，生抽等
少许
步骤 1
把仔姜切片，二荆条辣椒和小米辣切成条，大蒜和洋葱切片备用。
步骤 2
油锅加入菜油，可以稍微多一些，基本上淹没兔肉。因为兔肉不是很吸油，所以剩下的熟油可以再次煎炸土豆条和炒底料用。 不断翻炒兔肉，直至肉质收紧即可出锅。
步骤 3
剩下的熟油，中火，倒入土豆条进行翻炒。土豆条煎炸至硬脆时，捞起装盘备用。
步骤 4
余油，用作炒底料。放入大蒜，花椒，豆瓣辣椒，盐，小火翻炒，等待香味浓厚，千万不要火开得太大，容易炒糊底料。
步骤 5
加入二荆条辣椒，小米辣，倒入2/3的仔姜，翻炒2分钟，再倒入洋葱翻炒出味。然后再把兔肉倒入锅中，大火翻炒5分钟。
步骤 6
翻炒5分钟后，倒入土豆条，倒入剩下的1/3仔姜，大火继续翻炒1分钟，即可起锅装碗。
干辣浓香，仔姜鲜美提味，是特点。
小贴士
重点：兔肉一定要煎炸至稍干一点，吃起来有嚼头；
土豆条可以稍微煎炸过一些，更干才能更搭配；
怕辣的，可以不放小米辣，二荆条也可以翻炒过点，只要有提味就行；
洋葱可以不要，换成大葱，看各自喜好。
这道菜用仔姜换做老姜，鲜美味道更佳突出。