兔子肉要怎么处理才好吃？

兔肉的食用处理方法

兔肉的食用处理方法也是非常的有讲究的，我们大家只有掌握了兔肉的食用处理方法，那么我们才能够做出美味的兔肉的，如果我们大家在生活中想要吃兔肉了，那么需要将兔子用清水泡去血水，大约一天时间，期换水三到四次，直到兔肉泡至发白，这样吃起来没有土腥气。兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。

红烧兔肉，把兔子肉切成4厘米见方的中块入盆，用清水浸泡半个小时去其草腥和红浆，用开水烫一下洗净控干水入碗，加酱油盐料酒腌制。

竹笋和松磨水洗净切片，油菜洗净切成象眼块，姜葱准备好，锅烧热放花生油把兔肉炸成红色捞出，锅留少底油放花椒大料和葱姜，放兔肉放盐糖料酒等调好囗味，加入松蘑块竹笋烧制少许汤汁时加水淀粉勾芡，撒上辣椒面芝麻油出锅入碗即可。