所需材料
原料
豆腐2块，香椿150克，
香椿拌豆腐
调料
香油，精盐，味精，花椒粒少许。
制作方法
方法一
新鲜的香椿要用开水氽一下，去掉涩味.腌乱塌制过的干香椿要在水里多泡一会儿，盐份才去掉。
豆腐也需要用开水氽一下，去掉涩味。
拿个大碗先把主料放好，然后在放适量的精盐和味精，拌匀，最后放上香油。
方法二
1、香椿芽掰开，洗净；
2、在开水中焯一下；
3、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水
4、挤干水分，切成小粒；[2]
5、卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下；
6、沥干水分，捞出装盘；
7、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁；
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。
方法三
1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿
2、香椿洗净先过开水焯一下，模悉变绿后过凉水捞出备用，香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒
3、倒入少许温水搅拌均匀，将拌匀的旦陪乎香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可
方法四
1. 烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；
2. 将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；
3. 香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋（不喜欢的可以不放这两样）搅拌均匀；
4. 内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。