香椿是发物吗 香椿是凉性还是热性

香椿是发物，有中风病史等的痼疾的患者不宜食用。

现代医学研究，香椿不但味美，更是具有丰富的营养，其富含钾、钙、镁等元素，维生素C、胡萝卜素、B族维生素的含量在蔬菜中也是名列前茅。还有一些研究表明，其可以抑制多种病菌，抗肿瘤，帮助糖脂代谢。

香椿的各个部位皆可入药，其性质略有差异：

树皮及根皮的内层皮被称作“椿白皮”：味苦、涩，性微寒。归大肠、胃经。功能清热燥湿、涩肠、止血、止带、杀虫。

花被称为“椿花”：味辛、苦，性温。归肝、肺经。功能祛风除湿、行气止痛。

果实称为“香椿子”：味辛、苦，性温。归肝、肺经。功能祛风，散寒，止痛。

香椿既然可以入药，其偏性相对一般的食材就略强，因此在食用香椿的时候，也有一些注意事项。