一、香椿什么时候种植？
香椿一般早春时候种植。
香椿的繁殖方式有种子繁殖和分株繁殖两种。
种子繁殖法在香椿种子成熟的时候，在树下收集种子，在第二年春季浸泡种子使其发芽，在种子露白时播种，可采取挖穴播种，按25×15厘米的行株距进行挖穴。出苗后每穴留两株健壮的幼苗。
分株繁殖：在早春采取植株根系幼苗，移栽到苗床上，但这种方法在实际种植中不能做到，去哪里一下子找那么多苗。
大棚集约化种植一般都是采取种子在早春繁殖的方法。
最适合种植的时间为春季，大概时间是在3月份左右，在气温舒适的秋季也可以种植。
香椿是一种楝科香椿属的植物，又名香椿芽，原产于中国。它的树皮较为粗糙，叶子为偶数羽状复叶，长约在30-50厘米，相对而生，有蒴果，花期在6月到8月，香椿营养丰富，可食用。
二、香椿芽种植应该注意哪些呢？
香椿，又叫椿芽，起源于中国，是中国为数不多的木本蔬菜，也是中国唯一使用香椿作为蔬菜的国家。香椿的嫩芽营养丰富，可以炒、腌、香。它们是蔬菜中的珍品，也是重要的调味菜。
一、照明
在养殖的过程中，我们要特别注意光照，因为它特别喜欢阳光，所以只要它能接受到足够的光照，它就能长得更好。正常情况下，在炎热的夏天，适当遮阴是必要的。
二、湿度
固化环境的湿度应足够大。正常情况下，湿度最好保持在85%左右，尤其是晴天，更需要及时为其喷水。然而，我们不应该让它在潮湿闷热的环境中生长。平时要多开门窗。
三、底纹
虽然说平时要给它提供足够的阳光，但是当香椿芽长到5厘米左右的时候，就要用遮阳包覆盖。这样做的目的是为了避免老化，在一定程度上增加产量。当它继续长到15厘米左右时，袋子就可以打开了。香椿的种植管理蔬菜采用矮化密植栽培。行距1.5~2m，株距0.8~1m，单株种植。
四、浇水
种植后用水浇灌，20~30天后再用水浇灌，每月追肥一次，每亩施尿素或粪肥20公斤。秋后停止施氮肥，一次性施磷肥促进木质化，冬前浇冻水越冬。种植后第二年开始收获。每年春季发芽前浇水，第一次采收前3~5天施有机肥，采收后浇水。6-7月多次收获后，香椿树消耗大量养分，树势较弱，应重施施肥，恢复树势和多枝。落叶后，行间中耕施有机肥。冬前浇冻水，防止结冰。此外，香椿树需要植物调节。1~2年生苗长到30 ~ 40厘米时，6 ~ 7月份剪短，留15 ~ 20厘米复叶2~3片，约1个月后拍2~3片一级枝；长到30 ~ 40厘米时，留5 ~ 10厘米作短截，每条一级枝上留1~2条二级枝。2~3年后可培育成4个侧枝的灌木状矮树，平均每株6~10枝。
五、有关注意事项
它在生长过程中还会遭受白粉病、叶锈病等病害的侵害，危及其正常生长。开始时病情并不严重，不会有明显的不良表现，所以平时要注意检查其生长状态。如有不良表现，需尽快用药。
在种植的时候一定要选用土壤比较肥沃宽广的土地，而且在施肥的时候一定要使用农家肥，千万不要使用外边买的肥料，也要经常给植物多浇水，也要预防病虫害的发生，如果出现了小虫子的情况，那么一定要及时的喷洒除虫剂。
首先要选用优质的种子种子，最好是比较饱满的，然后就是必须要保温催芽，温度大概要控制在25℃左右。之后需要及时的浇水施肥，浇水的次数也是有一定限制的，播种的时候距离也是特定的，要注意不要播种，特别密集。
香椿芽种植应该注意定期浇水，施肥，还有就是预防病虫害，定期喷洒农药，在选择品种的时候，就选择优良高产抗病力强的，保持充足的日照，增强光合作用。
需要注意种植的技巧，注意种植的季节，还有注意种植的温度和湿度要适宜，也要注意种植的土壤营养是否充足，还要注意种植的过程。
三、香椿芽什么季节才能吃
春季。香椿芽根据各地的温度、气候不同，发芽的时间也会有些差别，一般在清明节前就会开始发芽，待其长到谷雨前后，即四月中旬即可采摘顶芽，这时也是香椿上市的旺季。一般新栽的香椿每年最多可以采摘两次，3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽，在谷雨之后的二十天左右，就可以进行第二次采摘。
春季。香椿芽根据各地的温度、气候不同，发芽的时间也会有些差别，一般在清明节前就会开始发芽，待其长到谷雨前后，即四月中旬即可采摘顶芽，这时也是香椿上市的旺季。一般新栽的香椿每年最多可以采摘两次，3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽，在谷雨之后的二十天左右，就可以进行第二次采摘。
四、香椿芽怎么腌制好吃
香椿芽腌制做法。原材，香椿，盐各适量（根据食用人数估量）。
做法如下。
1，先把新鲜的香椿冲洗干净然后晾干水分，水分干了以后再用适量食盐把香椿拌匀后取一个可以密封的容器放入。
2，然后把香椿放进去可以按照一层香椿一层盐的做法来放入，这样可以让香椿被充分的腌制，香椿全部放进去以后可以用重一点的东西压一下，一般1-2之后可以倒缸，倒缸之后再把容器密封起来腌制。
3，挑选出新鲜的香椿芽，用水洗净，在阴凉处慢慢晒干，晒干之后撒盐用手揉搓直至盐粒全部溶解，这样会使腌好的香椿芽更加入味，并同时加入些许的酒和醋，一起搅拌直至香椿芽吸收。
把它放入密封容器里，并且将它与空气隔开，减少与空气氧化，减化其味道。腌制时间为3-5天，之后就可以放心食用啦。
等到盐全部都化掉以后再把香椿捞出来，捞出后挤去多余的水分把香椿晾起来，晾到水分少一些之后就可以包装好放在冰箱里保存了，想吃的时候随时取出制作食用就可以了。